Эффект от употребления сырой пищи вреден для здоровья

В последние годы употребление в пищу сырых продуктов стало трендом среди кулинаров. Суши, сашими и другие сырые овощные блюда относятся к числу блюд, которые не обошли стороной слово «сырые». Но безопасно ли просто есть сырое мясо или овощи? Влияет ли употребление сырой пищи на здоровье?

Некоторые из возможных последствий употребления сырой пищи

1. Много бактерий и паразитов.

Одним из последствий употребления сырых продуктов, таких как суши и сашими, является то, что они могут привлекать в организм бактерии и паразитов. На несвежем сыром мясе рыбы могут развиваться бактерии и паразиты, что может вызвать отравление.

Кроме того, если используется пресноводная рыба, она может содержать природный токсин, называемый сигуатера. Сигуатера может вызвать у человека проблемы с пищеварением и нервные расстройства.

2. Повышают риск сердечных заболеваний.

Американское общество диетологии в октябре 2005 года отметило немецкое исследование, в ходе которого были собраны данные о людях, которые любят есть сырые продукты, особенно фрукты и овощи. Исследователи изучили его влияние на здоровье тела, особенно сердца.

Они обнаружили, что сыроедение влияет на уровень холестерина и триглицеридов в организме человека. Кроме того, сырая пища, которую едят постоянно, может повлиять на повышение уровня гомоцистеина, который является типом аминокислоты, которая, как считается, увеличивает риск сердечных заболеваний.

3. Нарушать работу гормона щитовидной железы.

Многие сырые овощи, такие как капуста, брокколи, цветная капуста, зелень горчицы и капуста, содержат гойтрогены. Гойтрогены - это природные соединения, содержащиеся в некоторых продуктах питания, которые могут подавлять функцию щитовидной железы и в конечном итоге могут привести к гипотиреозу.

У людей, которые любят есть овощи или другие сырые продукты, эти гойтрогены могут ухудшить способность вашей щитовидной железы вырабатывать другие важные гормоны в организме. Рекомендуется готовить определенные овощи, чтобы отключить зоб, чтобы поддерживать здоровье гормонов щитовидной железы в организме.

4. Возникнут проблемы с пищеварением.

При употреблении сырое мясо и овощи сложно переваривать. Это связано с тем, что мясо и овощи содержат целлюлозу и другие волокнистые структуры, что затрудняет их переваривание в желудке.

Проблема в том, что пищеварение человека - это не то же самое, что пищеварение животных, которое может непосредственно переваривать всю поступающую пищу. Особенно растительная клетчатка из овощей может ослабить пищеварительную систему. Симптомы включают вздутие живота, запор или даже набор веса.

5. Потеря основных питательных веществ.

Когда вы едите сырые продукты, ваше тело может потерять некоторые из необходимых питательных веществ из этих продуктов. Многие питательные вещества овощей и мяса хранятся в их волокнах. К сожалению, человеческий организм еще не в состоянии полностью расщепить клетчатку, чтобы получить питательные вещества из сырых продуктов. Рекомендуется готовить источники пищи заранее, чтобы расщепить питательные вещества и минералы из источников пищи.