Свежая говядина должна соответствовать этим 5 критериям, чтобы быть безопасной для употребления

Говядина - очень питательный источник пищи. Однако мясо легко зарастает бактериями или грибком, поэтому очень подвержено гниению. Поэтому при покупке мяса нужно быть осторожнее. Свежее мясо можно быстро определить по цвету, запаху, текстуре и внешнему виду. Давай, узнай больше о разнице между характеристиками свежего мяса молочных животных и гнилого мяса!

Разница между свежей и тухлой говядиной

Судя по запаху …

Свежая говядина придаст свежий аромат. Другими словами, у него характерный мягкий «коровий» запах, не раздражающий нос. Между тем, тухлая говядина будет пахнуть рыбным, прогорклым, протухшим и даже кислым запахом, что заставляет нас хмуриться.

Судя по цвету …

Цвет мякоти ярко-красный, свежий и блестящий, не бледный и не грязный. Жир твердой текстуры, желтовато-белый, мышцы гладкие.

Если ваша говядина зеленая или зеленовато-коричневая, это признак того, что мясо гнилое, и пора его выбросить.

Судя по фактуре …

Свежая говядина твердая и жевательная, но не жесткая. Это означает, что когда вы надавите на мясо пальцем, поверхность вернется в исходное состояние.

При надавливании говядина невысокого качества становится мягкой и не возвращается в исходное положение. Это мясо также легко измельчается при надавливании. Гнилое мясо также будет выглядеть липким и липким в руках.

По его внешнему виду …

Свежая говядина выглядит влажной, красный цвет равномерно свободен от посторонних пятен или пятен. Мясо низкого качества выглядит затхлым, вялым и тусклым. Некоторая плохая говядина также имеет черные или зеленовато-белые пятна - признак бактерий в мясе.

Покупайте мясо, которое кажется влажным, но не жидким. Хотя красная жидкость, капающая на мясо, - это не кровь, а белковая эссенция, это означает, что мясо находится на открытом воздухе довольно долгое время.

Каковы последствия употребления тухлого мяса?

По сообщениям Livestrong, даже несмотря на то, что тухлое мясо было приготовлено при высокой температуре, употребление его в пищу все равно может вызвать пищевое отравление. Причина в том, что, хотя жар огня убивает бактерии, они могут оставлять токсины в мясе. Оставшийся яд вызывает пищевое отравление. В процессе приготовления эти токсины не удаляются из мяса.

Наиболее частые симптомы пищевого отравления - тошнота и диарея после еды.

Как уберечь мясо от легкого повреждения

Мясо содержит большое количество воды, белков и жиров, которые могут стать идеальным убежищем для размножения бактерий. Чтобы мясо не гнило быстро, сразу после покупки храните его в холодильнике. Спасти это не так-то просто.

Как хранить мясо на стеллаже холодильника

Убедитесь, что температура в холодильнике около 4ºC. Хранение при более высоких температурах делает мясо уязвимым для бактериального заражения.

Как хранить говядину в холодильнике:

Храните мясо на решетке только для мяса / рыбы в холодильнике.
Поместите мясо в закрытую емкость или чистый пакет. Плотно закрыть
Мясо и субпродукты упаковываются отдельно.
Мясо также следует отделять от других продуктов.
Если вы храните приготовленное мясо, отделите его от сырого мяса или любого сырья (не только мяса).

Хотя мясо этих молочных животных можно хранить долго, не всегда удается хранить мясо при температуре холодильника. Свежее мясо при температуре 0-4 градуса Цельсия может храниться всего 3-7 дней.

Хранение заморозки (в морозильной камере)

Хранение мяса в морозильной камере (замороженное хранение) может длиться до 6 месяцев. С примечаниями, как правильно хранить и температура в морозильной камере всегда в пределах от 0 до -17 градусов по Цельсию.

Перед хранением мяса в морозильной камере убедитесь, что оно плотно завернуто в пластик с застежкой-молнией или контейнер, чтобы воздух не попадал в мясо после упаковки.

Перед тем, как положить мясо в морозилку, лучше назначить ему дату, чтобы запомнить, как долго вы хранили мясо подальше. Вы также можете различать, какое мясо хранилось дольше, а какое новое, чтобы определить, какое мясо использовать в первую очередь. Также запишите, какие части мяса вы сохранили, если были разные части мяса.

Хранение свежей говядины в морозильной камере длится дольше, но не убивает бактерии. Поэтому, когда вы переместите мясо в комнату с более высокой температурой, процесс роста бактерий начнется снова. Таким образом, мясо, которое было извлечено из морозильной камеры, необходимо быстро приготовить, чтобы не допустить порчи.

Сколько говядины можно за день?

Согласно данным Health Harvard Education, красное мясо коров, которое можно и безопасно употреблять в день, составляет от 50 до 100 граммов (что эквивалентно 1,8-3,5 унции мяса). Несмотря на то, что он содержит полезный для организма белок, вы не должны есть много мяса животных.

Причина в том, что употребление слишком большого количества говядины может увеличить риск сердечных заболеваний и рака толстой кишки. Это связано с тем, что мясо молочных животных также содержит насыщенные жиры. Чтобы не переедать мясо, можно разделить порцию на несколько приемов пищи.

Например, в обед можно съесть 35 граммов мяса. Между тем, во время обеда можно съесть 35 граммов мяса. Не забывайте удовлетворять другие потребности вашего организма в питании, подавая мясо вместе с достаточным количеством овощей, фруктов и углеводов.

Как лучше всего приготовить мясо?

1. Запеченный

Приготовление на гриле - один из самых полезных для здоровья способов приготовления, особенно если он готовится на гриле при низких температурах. Лучше не переваривать мясо, чтобы в нем не образовывались соединения, вызывающие рак.

2. Вареные или приготовленные на пару

Варка или приготовление мяса на пару при низких температурах помогает свести к минимуму образование соединений, вызывающих рак. Однако витамины группы B в мясе могут быть потеряны, если мясо варить или готовить на пару, пока вода не закипит.