Салак, коричневая чешуйчатая, полезная для здоровья

Индонезийцы, возможно, уже знакомы с фруктом салак. Да, этот фрукт, внешняя оболочка которого похожа на змеиную чешую, действительно довольно популярен, потому что имеет уникальный вкус, сладкий и слегка сеповатый.

Однако знаете ли вы, что за своим уникальным вкусом этот фрукт также имеет много преимуществ для здоровья? Давайте, ознакомьтесь с различными преимуществами этого фрукта в следующем обзоре.

Характеристики плодов салака

По форме этот фрукт похож на яйцо с закругленным дном и заостренным кончиком. У этого плода чешуйчатая кожица, как у змеи, красновато-коричневого или черновато-коричневого цвета. Поскольку кожура плода похожа на чешую змеи, его иногда называют «змеиным плодом» (змеиный фрукт).

Мякоть плода залакки желтовато-белого цвета, имеет хрустящую текстуру и слегка сладковатый вкус. На внутренней стороне мякоти есть коричневые семена, твердые и несъедобные. В то время как поверхность этого плода покрыта мягкими шипами, довольно острыми. Если вы не будете осторожны, вы можете поранить руку, открыв ее.

Фрукт с латинским названием Salacca zalacca Оказывается, он принадлежит к племени пальмовых людей, также известному какArecaceae. Не зря листья этого фрукта похожи на кокосовый орех. Разница в том, что этот фруктовый лист имеет форму меча с узким шагом листа и колючим стеблем.

На самом деле происхождение этого растения достоверно неизвестно. Однако многие эксперты подозревают, что плод салак возник в Юго-Восточной Азии. Помимо Индонезии, этот фрукт также широко культивируется в Таиланде, Малайзии и на Филиппинах.

Виды лая

Этот фрукт имеет разные сорта в каждом регионе. Различаются не только вид, но и размер, и вкус. В Индонезии одним из самых популярных сортов салака является салак пондо.

Этот шоколад от Sleman уже очень известен своим неоспоримым качеством. Этот вид змеиных плодов имеет сладкую полосатую мякоть. Текстура мяса также хрустящая и имеет приятный аромат.

Еще один сорт, не менее вкусный, чем салак пондо, - это медовый салак. Оба происходят от Слемана, мякоть этого змеиного плода мягче и толще. Текстура мякоти хрустящая и мягкая при измельчении. Между тем, по вкусовым качествам этот фрукт сладок, как мед. В частности, этот фрукт может плодоносить круглый год независимо от сезона.

Кроме того, сахарная кора с Бали также является одной из разновидностей коры, которая имеет множество поклонников. В спелом состоянии этот фрукт имеет сладкий вкус, а мякоть не слишком толстая. Размер плода также имеет тенденцию быть меньше, чем у других вариантов. В плодах обычно бывает 2-3 стебля в виде мякоти.

Содержание веществ и полезных веществ в залаке

Оказывается, помимо уникального вкуса и формы, пользы для здоровья у этого фрукта довольно много. Употребляя 100 граммов плодов салака, вы можете получить следующие питательные вещества:

• 3,9 мг железа
• 0,2 мг витамина В2
• 8,4 мг витамина С
• 12,1 г углеводов
• 38 мг кальция
• 18 мг фосфора
• 0,8 г белка
• 0,4 г жиров
• 0,3 мг пищевых волокон

Различные преимущества плодов салака

Вот различные преимущества плодов салака, которые очень жаль упускать:

1. Гладкое пищеварение.

Многие считают, что этот фрукт может вызвать запор, иначе говоря, запор. На самом деле это предположение - всего лишь миф, который невозможно доказать.

И наоборот, употребление этого фрукта может помочь улучшить пищеварение и улучшить его состояние. Так что не бойтесь есть этот фрукт. Об этом также сказал эксперт по питанию и физическим упражнениям Янсен Онгко, M.Sc., RD. На самом деле Янсен рекомендует есть этот фрукт вместе с шелухой.

Причина в том, что и плоть, и эпидермис содержат твердые питательные вещества, состоящие из клетчатки, кальция, дубильных веществ, сапонинов, флавоноидов и бета-каротина. Все эти питательные вещества полезны для вашей пищеварительной системы.

Например, клетчатка этого фрукта может помочь ускорить процесс удаления продуктов жизнедеятельности, токсинов и других веществ, которые не нужны вашему организму. В результате этот фрукт может помочь вам избежать запоров. Кроме того, содержание танина в этом фрукте также оказывает естественное противомикробное действие на кишечник, поэтому его можно использовать в качестве естественного лекарства от диареи. Танины также могут помочь при других расстройствах пищеварения.

2. Повышение иммунитета.

Этот богатый питательными веществами чешуйчатый плод также может помочь улучшить общее состояние здоровья. Обильное содержание полифенолов и флавоноидов в этом фрукте помогает бороться с повреждениями клеток и тканей.

Кроме того, этот фрукт также содержит бета-каротин. Бета-каротин - это антиоксидант, который предотвращает сердечно-сосудистые заболевания, инсульт и даже рак.

Одно исследование, проведенное студентами UGM FK, также обнаружило похожую вещь. В этом исследовании известно, что экстракт плодов салака пондоха, также известного как Salacca zalacca, с добавлением этанола в качестве растворителя может повысить иммунитет крыс, ранее инфицированных бактериями.

К сожалению, это исследование все еще ограничено животными. В результате необходимы дальнейшие доклинические испытания, чтобы убедиться, что этот фрукт укрепляет иммунную систему организма.

3. Поддерживайте сбалансированный вес тела.

Если вы устали есть бананы или авокадо в качестве диетического перекуса, почему бы не попробовать перекус салаком? Клетчатка и содержание антиоксидантов в этом фрукте также хорошо подходят для диетического употребления.

Да. Клетчатка в этом фрукте может дольше сохранять чувство сытости, поэтому вы будете меньше есть. Это, безусловно, хорошая новость для людей, которые хотят похудеть.

Мало того, этот фрукт также богат кальцием и углеводами. Это делает салак подходящей закуской для поддержания энергетических потребностей вашего организма во время диеты.

Тем не менее, убедитесь, что вы не употребляете этот фрукт в избытке. Помните, что хотя это полезно, все, что потребляется в избытке, определенно вредно для вашего тела. Итак, употребляйте этот фрукт в умеренных количествах. Чтобы ваша диетическая программа приносила оптимальные результаты, не забывайте также принимать пищевые добавки с другими фруктами.

4. Помогает осветлить кожу.

Вы жаждете белой и гладкой кожи? Вместо того, чтобы использовать на рынке поддельные отбеливающие кремы, вы можете использовать натуральные продукты. Один из них - плод салак.

Недавнее исследование показало, что экстракт салака Бонгкок, который широко выращивают и культивируют в Регентстве Сумеданг, Западная Ява, известен своим потенциалом в качестве естественного осветляющего агента. Это потому, что этот фрукт содержит флавоноиды, которые играют роль в депигментации кожи.

Исследователи также сообщили, что крем, содержащий этанольный экстракт плодов, был эффективным в снижении индекса меланина кожи человека после 28 дней использования. Это исследование было проведено кафедрой фармакогномии и фитохимии фармацевтического факультета Индонезийского университета и опубликовано в журнале Pharmaconosy Journal в 2017 году.

К сожалению, необходимы дальнейшие исследования с более широким охватом, чтобы убедиться, что этот фрукт полезен для осветления кожи.

5. Поддерживайте здоровье сердца.

Судя по всему, этот фрукт также полезен для здоровья сердечно-сосудистой системы. Причина в том, что этот фрукт состоит из калия, антиоксидантов и минералов, которые регулируют здоровье сердца и кровеносных сосудов.

Одна из функций калия - помогать передавать нервные импульсы, влияющие на частоту сердечных сокращений. Адекватное потребление калия очень важно для тех из вас, у кого высокое кровяное давление, сердечная недостаточность или проблемы с частотой пульса.

6. Увеличение плотности и прочности костей.

Этот фрукт также содержит важные минералы, такие как железо и кальций. Оба эти минерала полезны для поддержания плотности и прочности костей, а также для укрепления мышц и суставов.

Мало того, железо и кальций также играют роль в регулировании вязкости крови и улучшении функции нервов по всему телу.

7. Восстановите поврежденные ткани тела.

Поскольку организм не может производить витамин C, вам необходим витамин C из пищи и напитков, которые вы потребляете. Хорошая новость: в этом фрукте довольно много натурального витамина С.

Витамин С - мощный антиоксидант, который приносит организму множество преимуществ. Начиная с восстановления поврежденных тканей тела, укрепления иммунной системы и заканчивая отражением свободных радикалов, которые могут вызывать различные заболевания.

Мало того, витамин С также важен для запуска выработки коллагена, который является типом белка, который сохраняет кожу эластичной и мягкой, а также поддерживает эластичность ваших мышц.

Здоровые рецепты превращают салак в вкусную закуску

Помимо непосредственного употребления, есть много способов насладиться фруктом салак. Некоторые из следующих полезных рецептов могут стать вашим источником вдохновения при переработке этого чешуйчатого плода.

1. Салакский пудинг

Используемые материалы:

• 1 упаковка желатина безвкусного
• 500 грамм спелого салака, удалить кожицу и семена (вы можете выбрать любой вариант салака на свой вкус)
• 1 литр кипяченой воды
• 1 яичный желток
• 250 мл нежирного жидкого молока
• 200 мл кокосового молока первого отжима
• 4 чайные ложки низкокалорийного сахара

Как сделать

1. Тщательно промойте плод проточной водой.
2. Взбейте все эти фрукты, затем процедите воду и удалите мякоть.
3. В кастрюле сварить сок салака и добавить низкокалорийный сахар. Перемешать и варить, пока не закипит.
4. На отдельной сковороде приготовьте простой желатин, нежирное белое молоко и кокосовое молоко на медленном огне. Размешать его.
5. Смешайте сок салака с кипяченой водой и еще раз перемешайте, пока все не перемешается равномерно.
6. Добавьте яичные желтки. Перемешайте и дождитесь закипания.
7. Удалите и вылейте смесь для пудинга в предоставленную форму. Дать постоять при комнатной температуре до легкого затвердевания, затем убрать в холодильник.
8. Пудинг Салак готов к употреблению.

2. Фруктовый лед Салак.

Необходимые материалы

• 3 плода салака, отделить косточки и нарезать мелкими кусочками мякоть (салак можно использовать любой на свой вкус)
• 1/2 яблока, нарезанного кубиками
• 1/4 дыни, нарезанной кубиками
• 5 зерен лонгана, удалить семена
• 1 лайм, отожмите и возьмите воду
• 500 мл воды
• 2 листа пандана
• 3 столовые ложки низкокалорийного сахара
• Кубики льда по мере необходимости

Как сделать

• Растворите низкокалорийный сахар водой и листьями пандана. Варить, пока не закипит или не растворится сахар.
• Введите фрукты, такие как салак, лонган, дыня и яблоки. Дайте постоять, пока фрукты не увянут и вода не станет горячей.
• Выложите в сервировочный стакан и добавьте кубики льда.
• Фруктовый лед Салак готов к употреблению.

3. Салакские чипсы

Необходимые материалы

• 500 грамм спелых плодов залакки (салак можно использовать любой на свой вкус)
• 2 столовые ложки путассу
• 2 литра воды
• Низкокалорийный сахар по вкусу
• Солить по вкусу
• Оливковое масло по вкусу

Как сделать

• Отделите фрукты от кожуры и семян. Разделите лампочку на две части.
• Замочите приветствие в белильной воде не менее 5 часов.
• Тщательно промойте фрукты под проточной водой и вытрите насухо.
• Разогрейте духовку до 160 градусов Цельсия. Подготовьте противень и сбрызните оливковым маслом, чтобы фрукты не прилипали к духовке. Разложите фрукты на противне и запекайте 10-20 минут до золотистого цвета.
• Чипсы готовы к употреблению.

Как выбрать качественный фрукт салак

Как упоминалось выше, этот фрукт не только можно использовать в качестве полезной закуски, но и обладает различными полезными для организма свойствами. Однако, если вы не будете осторожны в выборе, этот фрукт действительно может снизить аппетит.

Итак, чтобы потом не разочароваться, вот несколько рекомендаций по выбору качественных змеиных фруктов.

• Выберите плод овальной формы с заостренным побегом.
• Зрелый плод змеи обычно имеет чистую блестящую поверхность и имеет черновато-коричневый или коричневато-желтый цвет.
• Внимательно следите за чешуей коры. В идеале, чем старше или спела кора, чешуя будет казаться крупной и негнущейся.
• Поверхность кожуры спелых плодов обычно гладкая при прикосновении, потому что грубые волоски упали.
• При поцелуе салат, который старый, он же спелый, имеет характерный сладкий аромат.
• Сужающийся конец плода обычно кажется мягким (не кашицеобразным) при нажатии.
• Избегайте выбора салака, который, когда вы нажимаете на наконечник, действительно выделяет воду. Причина в том, что это означает, что кора, которую вы купили, гнилая и больше не годится.

Кроме того, если собирать прямо на дереве, обычно спелые плоды легко отделяются от стебля.

Если вы хотите плод салака с длительным сроком хранения, то собирать его лучше всего, когда он почти созрел. Между тем, уже созревшие на дереве плоды имеют меньший срок хранения. Даже в этом случае плоды, которые созрели на дереве, самого лучшего качества.

Итак, вы уже знаете, как выбрать качественные плоды салака? Убедитесь, что вы правильно применяете приведенные выше рекомендации, да.

Удачных покупок и наслаждайтесь этим вкусным фруктом!

Икс