Искусственные пищевые красители делают детей гиперактивными, мистификации или факты?

Яркая еда привлекает внимание, особенно детей. Тем не менее, вам все же нужно знать о влиянии искусственных пищевых красителей на детей. Хотя большинство из них безопасны, несколько исследований показали связь между искусственными пищевыми красителями и повышенной склонностью к гиперактивности у детей. Это правда?

Состав и виды пищевых красителей

Пищевой краситель - это химическое вещество, которое используется для придания пище окраски. Этот краситель часто добавляют в обработанные пищевые продукты, напитки и даже приправы для приготовления пищи. Обычно этот один материал используется для улучшения внешнего вида пищи, чтобы она привлекала больше внимания.

Есть два типа пищевых красителей: водорастворимые и нерастворимые. Водорастворимые красители обычно бывают порошкообразными, гранулированными или жидкими, а нерастворимые предназначены для продуктов, содержащих жиры и масла.

Различные продукты, содержащие пищевые красители, будут проверены на безопасность Агентством по надзору за продуктами и лекарствами (BPOM). Таким образом, различные продукты на рынке, содержащие красители, прошли проверку и считаются безопасными для употребления, если имеется регистрационный номер POM.

Вот несколько видов искусственных пищевых красителей, которые безопасны в использовании, а именно:

Красный Нет. 3 (эритрозин)Это вишнево-красный цвет, обычно используемый в конфетах и пастах для украшения тортов.
Красный Нет. (40)Аллура красный), представляет собой темно-красный цвет, используемый в спортивных напитках, конфетах, приправах, а также в хлопьях.
Желтый No. 5 (тартразин), лимонно-желтый цвет, используемый в конфетах, безалкогольных напитках, чипсах, Попкорн, и хлопья.
Желтый No. (6)Желтый закат), оранжевый и желтый цвет, используемый в конфетах, соусах, выпечке и фруктовых консервах.
Синий Нет. 1 (ярко-синий), бирюзовый цвет, используемый в мороженом, консервированном горохе, пакетированных супах и ингредиентах для украшения тортов.
Синий Нет. 2 (индигокармин) - это голубой цвет, используемый в конфетах, мороженом, хлопьях и закусках.

Правда ли, что искусственные пищевые красители делают детей гиперактивными?

Были проведены различные исследования, чтобы изучить влияние искусственных пищевых красителей на поведение детей. Первоначально, в 1973 году детский аллерголог утверждал, что гиперактивность и проблемы с обучением у детей вызваны искусственными пищевыми красителями и пищевыми консервантами.

Затем исследование, проведенное Агентством по пищевым стандартам Соединенного Королевства в 2007 году, показало аналогичные доказательства того, что употребление в пищу продуктов, содержащих искусственные пищевые красители, может усилить гиперактивное поведение у детей.

В этом исследовании были обследованы дети в возрасте 3, 8 и 9 лет. Этим трем возрастным группам дают разные виды напитков, чтобы увидеть их эффект. Каждый напиток содержит следующее:

Первый напиток содержит пищевой краситель на основе желтого заката (E110), кармуазина (E122), тартразина (E102) и понсо 4R (E124).
Второй напиток содержит краситель бензоат натрия и консервант. Цветовая смесь - хинолиновый желтый (E104), аллура красный (E129), желтый закат и кармуазин.
Третий напиток - плацебо (без содержания или химического вещества, используется только для сравнения в исследованиях или клинических испытаниях) и не содержит добавок.

По результатам исследования были обнаружены доказательства того, что гиперактивное поведение у детей в возрасте 8 и 9 лет усиливается при употреблении первого и второго напитка. Между тем, уровень гиперактивности у детей в возрасте 3 лет увеличивался после употребления первого напитка, но не увеличивался значительно после употребления второго напитка.

По результатам этих исследований специалисты пришли к выводу, что действие искусственных пищевых красителей положительно сказывается на гиперактивности детей.

Кроме того, цитируется Healthline, другое исследование показало, что 73 процента детей с СДВГ показали уменьшение симптомов, когда искусственные пищевые красители и консерванты были удалены из их рациона.

Однако исследователи из Саутгемптонского университета обнаружили, что именно генетический компонент определяет, как пищевые красители влияют на поведение детей. Эффекты искусственного пищевого красителя также наблюдались у детей без СДВГ. В результате некоторые дети, в том числе с СДВГ, действительно имеют более высокий уровень чувствительности к химическим веществам, чем другие.

Поэтому, чтобы предотвратить вредное воздействие искусственных пищевых красителей на детей, лучше ограничить их потребление. Если вы хотите проявить изобретательность в приготовлении красочной еды, попробуйте использовать натуральные красители, такие как листья судзи для зеленого, используйте фиолетовый сладкий картофель для фиолетового и куркуму для желтого. Хотя полученный цвет не так привлекателен, как искусственные пищевые красители, натуральные красители безопаснее и полезнее для ваших малышей.