Функция желчи, важной жидкости для переваривания жиров из пищи.

Прежде чем он сможет усвоиться организмом, каждая жирная пища, которую вы едите, должна быть сначала расщеплена с помощью желчи. Пока он не используется, существует орган, который выполняет особую функцию для хранения этой жидкости, а именно желчный пузырь.

Ознакомьтесь со следующими обзорами, чтобы узнать больше о различных фактах о частях и функциях этих жидкостей в вашей пищеварительной системе.

Анатомия желчевыводящей системы

Желчная система состоит из желчного пузыря и соединенных с ним протоков. Желчный пузырь расположен в правой брюшной полости, между нижней частью правой доли и квадратной долей печени.

Емкость желчного пузыря составляет 30-50 миллилитров. При виде спереди верхушка желчного пузыря покрыта печенью. Между тем нижняя часть непосредственно примыкает к началу 12-пальцевой кишки.

Этот орган в форме груши делится на три основные части следующим образом.

Глазное дно. Конец пакета круглый. Дно доходит до дна печени и видно спереди.
Тело. Это самая большая часть. Его поверхность граничит с нижней частью печени, тонкой кишкой и толстой кишкой.
Шея. Шея - это связующее звено между телом и желчевыводящими путями. У людей с желчнокаменной болезнью это обычно место скопления камней.

Желчный пузырь соединен разветвлением протока, называемым желчным деревом. Вырабатываемая желчь будет поступать через этот канал в кишечник. В желчном дереве также есть ветви к печени и поджелудочной железе.

Образование и выведение желчи

В клетках печени (печень) происходит накопление желчи. Клетки печени сначала образуют соли желчных кислот из холестерина. В результате реакции холестерина с различными веществами в клетках печени образуется вода и соединение с нейтральным pH, называемое солями желчных кислот.

Затем желчные соли смешиваются с водой, холестерином, минералами меди и билирубином с образованием желчи. Билирубин - это пигмент (краситель), который образуется после того, как печень расщепляет старые эритроциты.

Затем результаты смешивания этих ингредиентов временно сохраняются в желчном пузыре. В день печень может производить около 500 - 1000 миллилитров желчи. Позже эта жидкость будет концентрироваться в желчном пузыре, пока не станет в 10 раз плотнее.

Как только перевариваемая пища из желудка попадает в кишечник, кислота из пищи будет стимулировать высвобождение гормонов секретина и холецистокинина. Двое из них вызвали следующие реакции.

Секретин стимулирует желчные протоки к высвобождению бикарбоната и воды. Желчь также увеличивается, поэтому она попадает в кишечник.
Холецистокинин стимулирует движение мышц мочевого пузыря и желчных протоков, чтобы выпустить больше жидкости в кишечник.

Функция желчи

В общем, у человека есть две функции желчи. Его функция в пищеварении - помогать расщеплять жир. Еще одно применение - помочь печени вывести из организма отходы метаболизма.

При дальнейшем рассмотрении, вот различные функции желчи для вашего тела.

1. Помогает пищеварительным ферментам работать

Пищеварительные ферменты лучше всего работают в среде с менее кислым pH. Между тем, желудок обычно очень кислый, потому что клетки желудка вырабатывают соляную кислоту (HCl), чтобы помочь переваривать пищу.

Желчные жидкости могут нейтрализовать слишком кислую среду желудка. Это связано с тем, что желчь имеет щелочную реакцию с pH от 7,5 до 8,05. Он работает путем поглощения молекул воды и бикарбоната вокруг себя.

Это снижает концентрацию желчи, делая ее более жидкой. Однако pH становится более щелочным, чем когда он находится в желчном пузыре. Когда желчь попадает в желудок, ее высокий pH вызывает повышение pH.

Благодаря своему pH, желчь помогает пищеварительным ферментам работать, нейтрализуя кислую среду желудка. Эта жидкость также создает щелочные условия, которые заставляют пищеварительные ферменты работать более оптимально.

2. Перевариваемый агломератный жир.

Человеческое тело на 70% состоит из воды. Вода в пищеварительной системе действует как растворитель питательных веществ в пище, поэтому она легко усваивается организмом. Однако есть одно питательное вещество, которое не может быть растворено водой, а именно жир.

Новый жир и воду можно смешать с помощью эмульгатора или коагулирующего агента. Эмульгирующим свойством обладают желчные кислоты. Желчные кислоты имеют поверхность, позволяющую удерживать вместе жир и воду.

Итак, жир из пищи, которую вы едите, сначала должен расщепляться желчью. Затем разбитый жир превращается в маленькие комочки, которые представляют собой комбинацию жира и воды. Эти сгустки известны как мицеллы.

3. Помогает функции фермента липазы.

Молекулы жира имеют тенденцию слипаться, образуя более крупные сгустки. Фактически, эти большие комки не могут быть поглощены организмом. Следовательно, фермент липаза должен сначала расщепить жир на жирные кислоты и глицерин.

Желчь помогает ферменту липазы функционировать, образуя мицеллы, более мелкие жировые сгустки. При таком меньшем молекулярном размере фермент липаза может лучше расщеплять жир.

4. Убивает вредные бактерии.

Вы когда-нибудь задумывались, сколько микробов содержится в вашем рационе? За один прием пищи бесчисленное количество микробов, таких как бактерии и паразиты, попадают в организм через пищу.

Однако почему у вас не бывает несварения желудка при каждом приеме пищи? Это потому, что щелочная природа желчи фактически подавляет рост микробов. Щелочная среда кишечника также не позволяет бактериям вымывать свои токсины.

Как сохранить здоровую желчь

Как и другие органы, желчь тоже может быть нарушена. Некоторые проблемы, такие как камни в желчном пузыре или рак желчного пузыря, безусловно, могут вызывать опасные симптомы, которые действительно мешают работе пищеварительной системы.

Для этого избегайте риска заболеваний, поддерживая здоровье этого органа с помощью диеты и образа жизни, как указано ниже.

1. Употребление здоровой пищи с желчью.

Продукты, полезные для желчи, - это продукты с низким содержанием жира и холестерина и высоким содержанием клетчатки и белка. Поэтому рекомендуется есть такие продукты, как:

цельнозерновые, такие как овес и коричневый рис,
рыба, курица и нежирное красное мясо,
фрукты и овощи,
нежирные молочные продукты, а также
грецкие орехи, семена льна (Льняное) и растительные масла.

Поскольку печень и желчь взаимодействуют друг с другом, вам следует придерживаться диеты, полезной для печени. Попробуйте есть мононенасыщенные жирные продукты, например авокадо.

Кроме того, обратите внимание на то, как часто вы едите. Ешьте регулярно и в умеренных количествах. Если вы едите только один раз и очень большими порциями, эта привычка может подвергнуть вас риску образования желчных камней.

2. Ограничение определенных видов пищи.

Если есть продукты, рекомендуемые для поддержания здоровья желчи, то есть продукты, которые могут иметь противоположный эффект. Этот вид пищи содержит много рафинированных углеводов и насыщенных жиров.

Типы продуктов, которых следует избегать, включают:

еда, которую обрабатывают много раз,
жареная еда,
красное мясо также с высоким содержанием жира
жирные молочные продукты, такие как мороженое, сыр и масло.

3. Поддерживайте идеальную массу тела.

Ожирение, операции по снижению веса и определенные типы диет могут подавлять функцию желчи. Насколько это возможно, поддерживайте идеальную массу тела и начинайте быть более активными, чтобы ваша желчь всегда была здоровой.

Если у вас избыточный вес, старайтесь его снижать медленно. Для резкого похудения нет необходимости в строгой диете, потому что это стимулирует печень выделять больше холестерина в желчь.

4. Улучшите свой образ жизни.

Одно из самых частых нарушений желчи - это желчный рефлюкс. Это состояние характеризуется увеличением желчи в желудке или пищеводе. Нередко рефлюкс желчи возникает вместе с кислотным рефлюксом желудка (ГЭРБ).

Помимо здоровой диеты для выработки желчи, вы также можете предотвратить рефлюкс желчи, улучшив свой образ жизни. Вот некоторые из вещей, которые вы можете сделать:

ешьте меньшими порциями,
держать тело в вертикальном положении 2-3 часа после еды,
спать на высокой подушке,
не курю,
также избегать употребления алкоголя
держать тело расслабленным.

Желчь - это жидкость, функция которой неотделима от пищеварительной системы человека. Без этой жидкости и мешка, в котором она содержится, процесс поглощения пищи не может протекать оптимально.