Факты об аллергии на пшеницу, а не только о чувствительности к глютену

Пшеница известна как хороший источник углеводов. Пшеница, входящая в состав сложных углеводов, переваривается дольше, поэтому энергия, полученная при ее потреблении, дольше сохраняется в организме.

Хотя пшеница имеет ряд преимуществ, к сожалению, она также может вызывать пищевую аллергию у некоторых чувствительных людей.

Что такое аллергия на пшеницу?

Источник: MDVIP.com

Аллергическая реакция на пшеницу - это состояние, при котором организм человека чувствителен к веществам, содержащимся в пшенице. В результате после употребления в пищу продуктов, содержащих эти ингредиенты, появляется несколько симптомов, таких как зуд или покраснение, которые обычно называют аллергической реакцией.

Реакция может возникнуть из-за того, что иммунная система считает белок пшеницы вредным для организма веществом. Вещества, вызывающие аллергию, называются аллергенами. Когда организм подвергается воздействию аллергенов, иммунная система вырабатывает антитела, называемые иммуноглобулином Е (IgE).

Позже эти антитела посылают сигналы клеткам организма, чтобы высвободить гистамин, чтобы атаковать эти вещества. Гистамин, который атакует это вещество, вызывает симптомы пищевой аллергии.

Аллергия на пшеницу чаще всего поражает маленьких детей и обычно проходит, когда они становятся взрослыми. Обычно аллергические реакции уменьшаются, когда ребенку исполняется 12 лет. Однако есть люди, у которых аллергия развивается только во взрослом возрасте.

Помимо большей предрасположенности к нападениям на детей, человек имеет более высокий риск развития аллергии на пшеницу, если у родителей есть пищевая аллергия. Тем, кто также страдает другой аллергией или живет с астмой, следует быть осторожными, поскольку существует возможность аллергии на пшеницу.

Аллергия на пшеницу, глютеновая болезнь и непереносимость глютена

Многие люди связывают аллергию на пшеницу с непереносимостью глютена или целиакией, но на самом деле это разные вещи.

Люди, страдающие аллергией на пшеницу, могут вызывать реакции со стороны различных белков пшеницы, как альбумина, так и глобулина, глиадина и глютена. В то время как триггером целиакии и непереносимости глютена является сам белок глютена.

Целиакия - это состояние, при котором организм чрезмерно реагирует на глютен, содержащийся в пище. После воздействия глютена иммунная система реагирует атакой на здоровые ткани тонкого кишечника.

Эта реакция вызывает различные проблемы с пищеварением, такие как боль в животе, вздутие живота, тошнота, рвота, диарея или запор. Кроме того, реакция может также повредить ворсинки - тонкие волоски в кишечнике, которые поглощают питательные вещества из пищи.

У людей с непереносимостью глютена в организме отсутствуют определенные ферменты, которые могут переваривать глютен, что приводит к различным симптомам, которые часто поражают пищеварительную систему.

Какие симптомы могут появиться?

Признаки и симптомы аллергической реакции на пшеницу обычно проявляются в течение от нескольких минут до нескольких часов после употребления пищи. Некоторые из симптомов аллергии на пшеницу:

• зудящая сыпь,
• крапивница, зудящая сыпь или отек кожи,
• покалывание в области рта и горла,
• заложенность носа,
• спазмы желудка, тошнота и рвота,
• понос,
• головные боли, а также
• трудно дышать.

В тяжелых случаях аллергии на пшеницу симптомы могут быть очень опасными и опасными для жизни. Эта реакция также известна как анафилактический шок.

Тесты и препараты от аллергии на пшеницу

Если вы чувствуете упомянутые симптомы после употребления в пищу продуктов, содержащих пшеницу, возможно, у вас аллергия. Особенно, если симптомы возникали несколько раз, обязательно немедленно обратитесь к врачу.

Во время обследования врач задаст несколько вопросов о симптомах, которые вы чувствуете, например, какие симптомы появились, когда и как долго проявлялись симптомы, а также какие продукты вы употребляли до того, как испытали реакцию.

Ваш врач может также спросить вас и историю болезни вашей семьи, чтобы узнать, есть ли другие заболевания или наследственная аллергия.

После этого вам еще предстоит пройти ряд дополнительных обследований. Некоторые из них включают анализы крови, чтобы определить уровень антител, вызывающих вашу аллергическую реакцию, и кожный укол на предмет воздействия аллергена.

Если результаты неубедительны, вам может потребоваться пройти тест на пероральное воздействие с использованием непосредственно аллергенов или сесть на элиминационную диету.

Если аллергия носит умеренный характер, врачи обычно назначают только антигистаминные препараты. Обратите внимание, что этот препарат не предназначен для лечения аллергических состояний, а только для облегчения симптомов, которые вы чувствуете. Это лекарство можно принимать после контакта с аллергеном.

Другой вариант: если у вас серьезная аллергическая реакция, врач назначит вам лекарство в виде инструмента для автоматической инъекции адреналина, такого как EpiPen или Adrenaclick. Он должен оставаться рядом с вами и носить его с собой, куда бы вы ни пошли.

Позже, при появлении симптомов или анафилактического шока, это лекарство можно вводить непосредственно в область верхней части бедра. После этого необходимо немедленно доставить в реанимацию для оказания медицинской помощи.

Можно ли предотвратить аллергические реакции?

Аллергические реакции часто непредсказуемы. Иногда реакция появляется в течение нескольких минут после приема пищи-триггера, в других случаях аллергия появляется через несколько часов.

Если вам действительно поставили диагноз аллергии на пшеницу, лучшее, что вы можете сделать, чтобы предотвратить пищевую аллергию, - это не есть продукты, содержащие пшеницу.

Не забывайте всегда читать этикетку с составом ингредиентов на каждой упаковке пищевых продуктов, которую вы хотите купить. Пшеница в основном содержится в муке или хлебе и кондитерских изделиях, если вы хотите, чтобы эти продукты были альтернативными, не содержащими пшеницу.

Более безопасным вариантом могут быть продукты, приготовленные из других злаков, таких как кукуруза, рис, киноа, овес, рожь или ячмень. Товары с этикетками не содержит глютен также обычно можно употреблять тем из вас, у кого аллергия на пшеницу.

Если вы не уверены в пищевых ингредиентах или в том, что можно есть, лучше проконсультироваться с врачом или аллергологом, который поможет вам составить ежедневный рацион.