Польза солений для здоровья и правила потребления и бык; привет здоровый

Вы должны быть знакомы с приготовлением огурцов, которые обычно подаются с местными блюдами, такими как жареный рис или сатай. Да, соленые огурцы известны как дополнение к некоторым индонезийским блюдам. Но какова польза для здоровья от солений? Или даже опасно для здоровья? Вот объяснение.

Разница между ферментированными и неферментированными солеными огурцами

Не только в Индонезии, Америке, Новой Зеландии, Швейцарии и некоторых других европейских странах соленые огурцы обычно делают из огурцов и других видов овощей, пропитанных уксусом. Отличие от Индонезии в том, что известные вам соленья или те, что дополняют жареный рис, не подвергаются ферментации. Так что кислинка идет только от уксуса.

Большинство солений, которые вы найдете и продадите без рецепта, - это соленья, приготовленные с уксусом и не ферментированные. Процесс изготовления таков, что огурцы впитывают уксус и другие специи. Их также легко сделать дома.

Польза солений для здоровья

Как и большинство овощей, соленые огурцы очень богаты водой и содержат очень мало жира и белка. Соленья также содержат большое количество витаминов, потому что смесь уксуса и соли вымывает воду из овощей, которые являются основным ингредиентом.

Употребление ферментированных продуктов может помочь при всех заболеваниях, от резистентности к инсулину до воспалений. Кроме того, соленые огурцы полезны для здоровья:

1. Источник антиоксидантов

Когда сырые фрукты или овощи хранятся без предварительной обработки, содержание в них антиоксидантов сохраняется. Антиоксиданты - это питательные микроэлементы, которые помогают организму бороться с атаками свободных радикалов.

Приготовление любой пищи удаляет чувствительные к нагреванию питательные вещества, включая антиоксиданты. Итак, маринованные фрукты или овощи содержат много антиоксидантов.

2. Обеспечивает необходимые минералы и витамины.

Соленые огурцы не только восхитительны, но и содержат необходимые витамины, такие как витамины C, A, K, фолиевую кислоту и минералы, такие как железо, кальций и калий.

Витамины и минералы - это питательные микроэлементы, которые необходимы организму. Преимущества солений включают защиту от болезней, помощь в укреплении иммунитета, укрепление костей, улучшение зрения и различных других болезней.

3. Повышение чувствительности к инсулину.

Исследования показали, что употребление солений, приготовленных с использованием уксуса, может помочь контролировать уровень сахара в крови.

В соответствии с Американская диабетическая ассоциация, уксус помогает улучшить чувствительность к инсулину у людей с инсулинорезистентностью или диабетом 2 типа, особенно после того, как они придерживаются высокоуглеводной диеты. Соленые огурцы полезны, потому что уксусная кислота в уксусе может помочь людям, страдающим этой проблемой со здоровьем.

Однако необходимо поддерживать уровень потребления соленых огурцов, чтобы избежать чрезмерного потребления соли, поскольку это может повысить кровяное давление.

Риски употребления солений

Соленые огурцы полезны для здоровья, но это не значит, что их можно есть произвольно. Для поддержания срока годности пищи необходима роль соли. Поэтому соленые огурцы содержат много соли.

Слишком большое потребление соли может повысить кровяное давление, что подвергнет вас риску сердечного приступа, инсульта, диабета и заболевания почек. Натрий также может выводить кальций из костей. Это приводит к ломкости костей и увеличивает риск переломов.

Исследования 2015 года показали, что диета с высоким содержанием соли связана с риском рака желудка, наряду с пивом и спиртными напитками.