Правда ли, что соль нельзя варить, потому что она может быть ядовита?

Все больше и больше вопросов, касающихся здоровья и питания, распространяется через социальные сети. Один из них - нельзя варить соль. Многие считают, что соль может превратиться в яд при обработке и приготовлении. Ух ты, возможно ли, что содержание соли при приготовлении превратится в яд? Расслабьтесь, вот полный обзор.

Что именно содержит поваренная соль?

Соль - самый крупный источник пищи, обеспечивающий организм минералом, называемым натрием. Соль часто называют хлоридом натрия, потому что соль состоит на 40 процентов из натрия и на 60 процентов из хлорида. Эта соль - минерал, который действует как важный электролит в организме.

Эти минералы помогают поддерживать водный баланс, нервную функцию и общую функцию мышц тела. Поэтому очень важно получать соль в своем ежедневном рационе, но не переусердствуйте. Слишком большое потребление соли может увеличить риск развития высокого кровяного давления (гипертонии) и сердечных заболеваний.

Рекомендуемое правильное потребление соли за один день для взрослых составляет менее чайной ложки. Тогда как для детей от 5 лет безопасный предел потребления соли в день составляет от половины до трех четвертей чайной ложки.

Что происходит при приготовлении соли? Неужели он превратился в яд?

Соль - это совокупность минеральных веществ. Приготовление пищи не приводит к значительному снижению содержания минералов в пище. Даже если его уменьшить, количество не так уж и много. Минералы в пище, на которые процесс приготовления обычно не влияет, - это кальций, натрий, йод, железо, цинк, марганец и хром.

Правда ли, что соль варить нельзя?

Приготовление соли не буду превратить этот минерал в яд. Как уже говорилось ранее, содержание соли является минеральным. Эти минералы не превращаются в токсины или опасные вещества, если соль сделана из безопасных ингредиентов, производитель не дает конкретной смеси.

Таким образом, утверждение о том, что соль нельзя варить, - это не доказанная ложь.

Когда лучше всего включать соль в пищу?

Пол Бреслин, профессор кафедры диетологии Университета Рутгерса, сказал, что для приготовления пищи вы должны добавить немного соли в начале приготовления, а затем снова добавить ее позже, в конце процесса приготовления.

Когда соль добавляется с самого начала процесса приготовления, она сразу же связывается с белками в пище. Кроме того, образуются большие молекулярные связи.

Однако эта большая молекулярная связь только увеличивает уровни натрия, пронизывающие пищу, в то время как соленый вкус не очень выражен. Итак, ваш язык чувствует, что блюдо менее соленое, и, наконец, добавляете в него больше соли, пока оно не станет достаточно соленым. Если это у вас есть, возможно, вы потребляете чрезмерное количество соли.

Поэтому соль нужно разделить дважды. Соль по-прежнему понадобится в начале приготовления и в конце.

Затем, в конце процесса приготовления, всыпьте достаточно соли. Разделив его, еда станет восхитительной и предотвратит потребление крови.

Помимо времени, вы также можете обрабатывать пищу в зависимости от того, какую пищу вы собираетесь готовить. В качестве примера:

При приготовлении мяса следует добавлять мясо вначале. Когда мясо готово, клетки имеют тенденцию сжиматься и сжиматься, из-за чего мясу становится труднее впитать аромат. Таким образом, вы должны добавлять соль в сырое мясо вместе с другими приправами, чтобы все ароматы хорошо впитались в блюдо.
При обжаривании овощей не забудьте добавить соль в конце процесса приготовления, чтобы овощи остались хрустящими, а не мягкими. Соль обычно поглощает влагу из овощей. Поэтому, если вы добавите его вначале, овощи быстрее вянут и станут сырыми.