Правда ли, что мицин делает мозг вялым? Ознакомьтесь с фактами здесь!

Глутамат натрия (глутамат натрия), также известный как мицин, мецин или глутамат натрия, является одним из ингредиентов пищи, который все еще обсуждается. Многие говорят, что мицин делает мозг «вялым». Это правда?

Что такое глутамат натрия (глутамат натрия) или мицин?

MSG использовался в качестве пищевого ароматизатора на протяжении десятилетий. В прошлом характерный пикантный вкус глутамата натрия действительно получали при переработке морских водорослей. Со временем глутамат натрия получают в процессе производства.

MSG состоит из молекулы натриевой соли в сочетании с водой и L-глутаматом аминокислоты. Комбинация этих трех молекул дает пикантный вкус, похожий на вкус умами морских водорослей.

Содержание глутаминовой кислоты в мецине делает нервные клетки мозга более активными, тем самым создавая восхитительное пикантное ощущение во время еды, вызывающее привыкание.

Мицин безопасен?

MSG действительно безопасно добавлять в кулинарию. Даже глутаминовая кислота естественным образом вырабатывается нашим организмом, а также присутствует во многих свежих продуктах, таких как помидоры и сыр.

Было проведено множество медицинских исследований и различных научных оценок, которые пришли к выводу, чтоMSG - безопасный ароматизатор. и пригодится для приготовления пищи. FDA как Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США даже объявило глутамат натрия «безопасным для использования» с официальной этикеткой GRAS.

Это решение FDA также было согласовано Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ), Продовольственной и сельскохозяйственной организацией (ФАО) и Министерством здравоохранения Индонезии.

Почему употребление мицина делает мозг «вялым»?

Итак, если это безопасно, почему употребление мицина делает мозг «вялым»? Эйтс, погоди. Собственно что такое «медленный»?

Термин «медленный» используется для описания пониженной способности мозга логически мыслить, принимать решения, запоминать, решать проблемы и сохранять концентрацию. Тогда какова связь между употреблением в пищу мицина и проблемами человеческого мозга?

Видите ли, в мозгу есть множество рецепторных нервов, отвечающих за получение стимулов. Он расположен в части мозга, называемой гипоталамусом. Сейчас в гипоталамусе есть множество рецепторов, которые специфически реагируют на глутамат.

Чем больше вы едите мицина, тем активнее стимулируются рецепторы мозга. Если это продолжится, повышенная активность рецепторов головного мозга может вызвать гибель нейронов. Сами нейроны представляют собой нервные клетки, которые играют очень важную роль в выполнении когнитивных функций мозга.

Смерть нейрона означает, что когнитивная функция мозга будет снижаться, иначе говоря, «медленно». Когда нервы в мозгу перегружены, вам также легче почувствовать головокружение и головные боли. Эти две проблемы также способствуют тому, что вам становится труднее ясно мыслить.

Однако глутамат натрия или мицин сами по себе не являются основной причиной и единственной причиной, по которой человек становится «вялым» после еды. Вы также с большей вероятностью будете чувствовать сонливость и проблемы с концентрацией внимания после полноценной еды, независимо от того, шипит еда или нет.

Последствия употребления мицина для долгосрочного здоровья

Для некоторых людей употребление мицина действительно может сделать мозг «вялым». Кроме того, мецин по-прежнему рискует вызвать другие, более опасные проблемы со здоровьем. Особенно, если вы продолжаете употреблять чрезмерные порции в течение длительного времени.

1. Поражение печени (печень)

Нельзя отрицать, что почти все продукты с мецином также богаты плохими жирами, такими как трансжиры или ненасыщенные жиры.

В конечном итоге продукты с высоким содержанием трансжиров могут вызвать воспаление клеток печени, что приведет к ожирению печени. Воспаление также может поражать кровеносные сосуды вокруг печени.

Жирная печень - предвестник потенциально серьезного цирроза.

2. Диабет

Исходя из ожирения печени, повреждение печени, вызванное большей частью мецина, может еще больше вызвать инсулинорезистентность.

Инсулинорезистентность возникает, когда ваша поджелудочная железа вырабатывает инсулин, но клетки вашего тела не могут использовать его должным образом. Это приводит к накоплению сахара в крови, что приводит к диабету 2 типа.

3. Гипертония.

Он не только повреждает печень и вызывает диабет, но и глутаматмецин может вызывать сужение кровеносных сосудов. В долгосрочной перспективе сужение сосудов (атеросклероз) может вызвать повышение артериального давления и привести к гипертонии.

Все побочные эффекты Мицина, от тех, которые заставляют вас замедляться до гипертонии, не проявляются мгновенно. Однако, если вы привыкли использовать много глутамата натрия в своем ежедневном рационе, вред может накапливаться и проявляться в будущем.

Специально для беременных или кормящих матерей. Беременные женщины и бусуи должны очень осторожно подходить к выбору продуктов, чтобы избегать глутамата натрия, чтобы не повлиять на здоровье себя и плода.

Советы, чтобы избежать побочных эффектов мицина

Ключом к тому, чтобы избежать побочных эффектов мецина, но при этом сохранить хорошее питание, являетсяне очень много. Когда вы едите в ресторане или на обочине дороги, просите не добавлять слишком много глутамата натрия в заказываемые вами блюда.

Даже в максимально возможной степени вам не нужно употреблять глутамат натрия, ни когда вы перекусываете на улице, ни когда готовите самостоятельно дома. Чтобы придать блюду аромат, попробуйте использовать натуральные приправы, такие как чеснок, лук, перец, перец, свежий перец чили, листья лайма, куркуму и т. Д. Кроме того, натуральные специи также содержат полезные для организма питательные и питательные вещества.

Другой способ - ограничить фаст-фуд и упакованные продукты, такие как консервированные или замороженные продукты. В эти два типа продуктов питания в процессе производства добавлено много мецина и других консервантов.