Пшеница и семена

Глютен в пище может запустить иммунную систему в организме с глютеновой болезнью, чтобы повредить тонкий кишечник. Итак, тем из вас, кто страдает глютеновой болезнью, следует избегать определенных продуктов, содержащих глютен. Зерновые - это продукты, которые обычно содержат глютен, но не все злаки. Любое зерно не содержит глютен и могут ли все еще употребляться люди с глютеновой болезнью?

Люди с глютеновой болезнью должны есть пищу не содержит глютен

Люди с глютеновой болезнью имеют ненормальную иммунную систему. Его иммунная система не может распознавать глютен как пищевое вещество. Таким образом, иммунная система людей с глютеновой болезнью отреагирует на попадание белка глютена в организм.

Когда люди с глютеновой болезнью едят продукты, содержащие глютен, ворсинки (тонкая ткань) в кишечнике могут быть повреждены и вызвать воспаление слизистой оболочки кишечника. Это делает кишечник неспособным правильно усваивать питательные вещества из пищи. В результате вы можете испытывать нехватку важных питательных веществ, в которых нуждается ваше тело. У маленьких детей это, безусловно, может помешать их росту и развитию.

Семена, которых следует избегать людям с глютеновой болезнью

Глютен - это белок, который обычно содержится в цельнозерновых продуктах (но не во всех), поэтому людям с глютеновой болезнью сложно выбрать, какие зерна следует избегать. При глютеновой болезни нельзя избегать употребления всех злаков. Потому что цельнозерновые продукты являются важным источником пищи для организма. Он содержит углеводы, различные витамины и минералы, а также клетчатку.

Тем из вас, кто страдает глютеновой болезнью, необходимо знать, какие цельнозерновые продукты содержат глютен, а какие нет. Таким образом, вам не нужно избегать всех злаков. Следующие виды злаков следует избегать людям с глютеновой болезнью:

Пшеница, в том числе в виде пшеничной муки (пшеничная мука, мука твердых сортов, мука, манная крупа и мука фарина), пшеничные отруби, зародыши пшеницы,
Ячмень
Рожь (рожь)

Возможно, вам будет легко избежать употребления глютена в этих зернах. Однако вам будет сложно узнать о наличии содержания глютена в обработанных пищевых продуктах. Возможно, вам придется спросить, из чего сделана еда, из какой муки, использовать какие-либо смеси и т. Д., Когда вы хотите есть обработанные продукты, такие как печенье, торты, торты, клецки и другие. Убедитесь, что обработанные продукты, которые вы едите, не содержат глютен или цельнозерновые продукты, содержащие глютен.

А как насчет овса?

Фактически, овес не содержит глютена и не опасен для многих людей с глютеновой болезнью. Однако обычно процесс производства овса находится в контакте с пшеницей или загрязнен ею, от сбора урожая до обработки на фабрике (с помощью одних и тех же инструментов). Итак, тем из вас, кто страдает глютеновой болезнью и хочет употреблять овес, вы должны выбирать продукты из овса, которые заявляют, что они «не содержат глютена» или «без глютена».

Не забывайте всегда читать список «ингредиентов» на упаковке продукта. Убедитесь, что овсяный продукт или то, что вы покупаете, не содержит глютена.