Список натуральных красителей для здорового питания из пищевых ингредиентов & bull; привет здоровый

Искусственный пищевой краситель, который обычно используется для улучшения цвета конфет, выпечки, супов и даже хлеба, представляет огромный риск для здоровья тех, кто их ест. Даже органы здравоохранения Австрии и Норвегии запретили использование искусственных пищевых красителей, в то время как европейские органы здравоохранения требуют наличия предупреждающих этикеток на пищевых продуктах, содержащих синтетические ингредиенты. В Великобритании эта предупреждающая этикетка предупреждает, что дети, которые едят продукты, содержащие искусственные красители, подвергаются большему риску развития гиперактивного поведения и СДВГ. Поэтому использование натуральных пищевых красителей - единственный безопасный и полезный способ сделать пищу красивее. Давайте рассмотрим некоторые ингредиенты, которые можно использовать для окрашивания следующих продуктов!

Натуральные пищевые красители

Желтый и оранжевый цвета

Для желтого цвета можно использовать следующие материалы:

1. Желтая гардения: Этот чистый натуральный водорастворимый краситель извлекается из плодов гардении семейства мареновых. Это желтый порошок, который легко растворяется в воде и спирте, имеет хорошую устойчивость к свету и температуре в нейтральной и слабощелочной среде. Он образуется в результате процессов дробления, экстракции, фильтрации, очистки, концентрирования, стерилизации, распыления и сушки.
2. Желтая куркума: этот натуральный материал является корнем растения Куркума Лонга Л.. который растворим в этаноле. Он также обладает окрашивающей способностью и является хорошим противопожарным агентом. Этот желтый порошок будет золотистым при pH 7 и красноватым при pH выше. Его можно использовать для окраски жевательной резинки, тортов, приправ, мороженого, хлеба, масла и т. Д.
3. апельсин: он имеет высокое значение цвета, сильную окраску, оттенок, отличную термостабильность и светостойкость, высокий показатель адаптации PH, а также богат витамином Е и редким металлом селеном. Он обычно используется в продуктах питания, косметике и медицине.

Синий и зеленый цвета

Для синего и зеленого можно использовать следующие материалы:

1. Гардения синяя: Это натуральный пищевой пигмент, полученный из семейства марены гардении путем биологического брожения. Если добавить это в еду, он станет темно-синим. Эта голубая гардения также легко растворяется в воде, растворе этанола и растворе пропиленгликоля. Цвет стабилен при pH от 4 до 8. Он также обладает хорошей устойчивостью к температуре, но не к свету.
2. Зеленая гардения: Это натуральный пигмент, полученный из смеси синих и желтых плодов гардении. Может давать светло-зеленый и темно-зеленый цвета. Легко растворяется в растворах воды и этанола. Он обычно используется для пива, газировки, сока, джема, конфет, торта, желе, мороженого, хлеба и т. Д.

Красный и фиолетовый

Чтобы произвести красный и фиолетовый цвета, вы можете использовать следующие материалы:

1. Красная капуста: это красновато-фиолетовый порошок, который может растворяться в воде и растворе ацетата, но не в масле. Он дает красновато-пурпурный цвет, когда pH меньше 6, и нестабильный красновато-фиолетовый цвет, когда pH больше 7. Он обладает хорошей устойчивостью к теплу и свету, особенно в кислых условиях. Это также относится к вину, безалкогольным напиткам, сокам, джемам, мороженому, пирожным и так далее.
2. Кожица красного винограда: Этот натуральный цветной пигмент извлекается из кожуры красного винограда. Это даст темно-фиолетовый цвет. Он также легко растворяется в воде и этаноле, но не растворяется в безводном жире и спирте. Стабильность цвета зависит от значения pH. Если он находится в кислых условиях, он будет красным, если он нормальный, он будет синим и темно-синим, если он щелочной. Он обычно используется для пива, газированных напитков, сокосодержащих напитков, джемов, конфет и т. Д.
3. Фиолетовый сладкий картофель: извлекается из местного пурпурного клубня. Этот процесс осуществляется путем проверки, промывки, нарезки ломтиками, выкапывания, фильтрации, очистки, концентрирования, стерилизации, распыления и сушки. Этот фиолетовый сладкий картофель может иметь пурпурно-красный цвет.