Яблоки, которые уже стали коричневыми, годны ли они для употребления?

Яблоки обладают множеством преимуществ для вашего здоровья. Благодаря сладкому и свежему вкусу яблоки также нравятся многим людям. К сожалению, когда яблоки очищены и нарезаны, они быстро становятся коричневыми. Яблоки, которые уже стали коричневыми, больше не дразнят. Однако означает ли это, что коричневое яблоко несъедобно? Посмотрите ответ ниже, да.

Почему яблоки становятся коричневыми после очистки от кожуры?

Многие думают, что яблоки коричневеют из-за того, что они гнилые. Нет, коричневая мякоть яблока не означает, что она гнилая. Цвет мякоти яблока стареет в результате химического процесса, известного как окисление. Когда яблоко не очищено и не разрезано, мякоть все еще защищена кожицей. Однако, когда яблоки очищаются от кожуры и разрезаются, воздух попадает в эти фруктовые ткани.

Кислород в воздухе, наконец, смешивается со специальным ферментом в тканях яблока. Эта химическая реакция между кислородом и ферментами дает коричневатый цвет, который появляется у мякоти яблока.

Однако есть яблоки, которые коричневеют быстрее, а именно яблоки с высоким содержанием ферментов. Если вы не можете закончить очищенные яблоки или хотите отложить яблоки на потом, немедленно поместите их в холодильник в герметичном контейнере. Не оставляйте очищенные яблоки на воздухе надолго. Это потому, что чем теплее воздух, тем быстрее будет процесс окисления.

Безопасно ли есть шоколадные яблоки?

Да, можно смело есть обжаренные яблоки. Однако, если мякоть слишком долго оставалась коричневой, вполне вероятно, что мякоть подверглась воздействию различных типов бактерий, грязи, пыли и частиц в воздухе. Особенно, если его неправильно хранить в контейнере для еды. Итак, вы действительно должны есть яблоки сразу после очистки или нарезки.

Какие питательные вещества теряются при коричневом яблоке?

В дополнение к риску бактериального загрязнения или инородных частиц из воздуха, яблоки, ставшие шоколадными, имеют меньшую пользу. Это связано с тем, что происходящий процесс окисления может повредить питательные вещества в мякоти.

Одним из питательных веществ, которые могут быть уменьшены или потеряны, является витамин C. Витамин C или аскорбиновая кислота разрушаются, когда происходит процесс окисления. Итак, чем коричневее мякоть яблока, тем меньше в нем витамина С.

Помимо витамина С, в шоколадных яблоках отсутствует химическое соединение дигидроксифенилаланин, или сокращенно ДОПА. Это соединение очень полезно для мозга и психического здоровья. Причина в том, что этот ДОФА является предшественником гормона дофамина. В организме ДОФА превращается в дофамин. Гормон дофамин необходим мозгу для передачи различных сигналов от одной нервной клетки к другой. Без этого гормона мозгу будет сложно обрабатывать информацию и посылать определенные команды телу. Кроме того, сбалансированный уровень дофамина также необходим для поддержания стабильного настроения.