Оглавление:
- Жареные продукты вызывают кашель из-за повышенного содержания кислоты в желудке.
- Жареный вызывает ухудшение кашля
- Разница между повышением кислотности желудка при LPR и GERD
Горло часто вызывает зуд и болезненность после употребления слишком большого количества жареной пищи. Вскоре за болью в горле последует постоянный кашель. Поэтому многие пришли к выводу, что употребление слишком большого количества жареной пищи может вызвать кашель. Фактически, с медицинской точки зрения, продукты, жареные в большом количестве масла, не являются прямой причиной кашля. Однако жареная пища может запускать в организме механизм, вызывающий кашель. На что похож механизм?
Жареные продукты вызывают кашель из-за повышенного содержания кислоты в желудке.
Кашель, будь то кашель с мокротой или сухой кашель, является частым симптомом простуды и гриппа, вызванного вирусными инфекциями верхних дыхательных путей. Однако кашель также может быть вызван проблемами со здоровьем, не связанными с дыхательной системой. Одним из распространенных состояний, вызывающих кашель, который продолжается в течение нескольких месяцев, или хронический кашель, является кислотный рефлюкс в пищевод. или ГЭРБ.
Употребление жареной пищи и других продуктов, обжаренных в большом количестве масла, также может увеличить риск развития желудочного сока, вызывающего кашель. Однако повышение уровня кислоты в желудке из-за жареной пищи немного отличается от ГЭРБ. Жирная пища усугубляет общее состояние организма, известное как ларингофарингеальный рефлюкс (LPR).
Как описано Американской семьей врачей, LPR - это распространенное воспалительное заболевание, которое возникает в верхних дыхательных путях и вызывается накоплением желудочной кислоты в глотке. Итак, как происходит поступление кислоты из пищеварительного тракта в горло?
В пищеводе или пищеводе есть два сфинктера или гладкие кольцеобразные мышцы. Эта мышца работает, открывая и закрывая пищеварительный тракт. Эти две гладкие мышцы расположены внизу и вверху пищевода. Его функция заключается в предотвращении попадания пищи из пищеварительного тракта в дыхательные пути. Когда у вас LPR, происходит то, что эти два сфинктера ослабляются, поэтому они не открываются и не закрываются должным образом. В результате кислота из желудка поднимается к горлу.
В отличие от желудка и пищевода, горло более чувствительно к кислотам. В результате желудочная кислота, которая образуется при употреблении жареной пищи, вызывает раздражение горла, вызывая воспаление, вызывающее зуд и боль в горле, а также кашлевой рефлекс.
Сам кашлевой рефлекс помогает прочистить горло от раздражающих кислот.
Жареный вызывает ухудшение кашля
В дополнение к ухудшению состояния LPR, вызывающему кашель, кулинарное масло, которое многократно используется для обработки жареной пищи, также может усугубить воспаление, возникающее в горле из-за LPR.
Согласно одному исследованию в Журнал Американского общества химиков-нефтяников, кулинарное масло, которое многократно нагревается (до более чем 180 градусов по Цельсию) за пределами его горячей точки, вызовет образование соединений акролеина. Это соединение, которое образуется в результате сжигания жирных линоленовых кислот, которые являются основными ингредиентами растительного масла.
При употреблении жареной пищи акролеин может раздражать стенки горла, так что воспаление, вызванное LPR, ухудшается, а кашель усиливается. Таким образом, жареная пища является запрещенным видом пищи при кашле, поскольку она может усугубить симптомы.
Разница между повышением кислотности желудка при LPR и GERD
Частота кислотного рефлюкса при LPR и GERD схожа, но они имеют разные эффекты. Эту разницу можно увидеть непосредственно по характеристикам появляющихся симптомов.
В отличие от LPR, желудочная кислота при ГЭРБ поднимается только из желудка в пищевод, не достигая горла. Поэтому обычно кашель из-за ГЭРБ также сопровождается проблемами с пищеварением, такими как жгучая боль (изжога) в кишечнике, метеоризм, отрыжка и колики. Нередко длительный кашель, вызванный ГЭРБ, вызывает тошноту и рвоту.
Между тем, увеличение желудочного сока в механизме LPR вообще не вызывает расстройства желудка. Жареные продукты, которые усугубляют состояние LPR, вызывая такие симптомы, как зуд и жжение в горле, постоянный кашель, охриплость и горечь на языке. В более тяжелых условиях воспаление может привести к появлению нагноения желез или усугубить повторяющиеся реакции на астму и синусит.
Жареный не вызывает кашля напрямую, но это один из факторов, который может вызвать кашель. Поэтому ограничьте количество жареной пищи и других продуктов, которые вызывают LPR, например, острой и кислой пищи, алкоголя, кофе, шоколада и безалкогольных напитков.
