Тщательно очистите от кожицы полезные свойства утиного мяса и его питательную ценность.

Мясо утки - хороший источник белка, помимо курицы и говядины. Тем не менее, мясо утки также известно своим высоким содержанием холестерина. Тогда полезно ли есть мясо утки? Прежде чем узнать ответ, давайте сначала узнаем здесь о пользе утиного мяса и его пищевой ценности.

Пищевая ценность утиного мяса

Утиное мясо как источник белка отличается высокой калорийностью и высоким содержанием жира. В 45 граммах утиного мяса (один кусок) 7 граммов белка, 150 калорий и 13 граммов жира. Это количество эквивалентно 45 граммам куриного мяса с кожей. Тогда какие в нем питательные вещества?

Протеин

Белок - это вещество, наиболее необходимое организму. Основная функция белка - это вещество для построения тела. Белок также помогает повысить иммунитет, чтобы бороться с инфекцией.

В 100 граммах утиного мяса содержится 55 процентов вашей суточной потребности в белке.

Толстый

Потребление насыщенных жиров в большей степени влияет на уровень холестерина в крови, чем потребление холестерина. Ограничьте потребление насыщенных жиров до 7-10 процентов от дневной нормы калорий.

85 граммов утиного мяса, приготовленного без кожи, содержат 4 грамма насыщенных жиров и 75 миллиграммов холестерина. Между тем, 85 граммов утиного мяса, приготовленного с кожурой, содержат 8 граммов насыщенных жиров и 70 миллиграммов холестерина.

Это примерно 25 процентов от рекомендуемого лимита в 300 миллиграммов холестерина в день для здоровых взрослых. Если у вас болезнь сердца или высокий уровень холестерина, ограничьте суточное потребление холестерина до 200 миллиграммов в день.

Например, ваша потребность в калориях на один день составляет 2000 калорий. Итак, 20 или 40 процентов рекомендуемой дневной нормы насыщенных жиров, в зависимости от типа утки, которую вы едите.

Витамины и минералы

Утиное мясо богато витаминами и минералами. К ним относятся железо, цинк, селен, витамины группы В, калий и фосфор.

Даже мясо утки является отличным источником железа, а именно гемового железа. Это группа железа, которая часто содержится в мясе, не только в утках, но также в говядине и курице, а также в рыбе. Это железо усваивается организмом легче, чем негемовое железо, содержащееся в растительной пище. Железо регулирует различные метаболические процессы, помогает регулировать рост клеток и способствует выработке определенных ферментов.

В утином мясе также есть витамины B12 и B6. Витамины группы В помогают организму вырабатывать энергию из пищи, которую вы едите.

Кроме того, цинк и селен - это компоненты, которые нельзя оставить без внимания. Каждое потребление 3,5 граммов утиного мяса содержит 1,9 миллиграмма цинка (т.е. 17% дозы, необходимой мужчинам и 24% дозы, необходимой женщинам за один день) и 14 микрограммов селена. Оба могут укреплять вашу иммунную систему.

Какая польза для здоровья от утиного мяса?

Хотя многие говорят, что это мясо плохо влияет на уровень холестерина, утиное мясо все же полезно для здоровья. Если рассматривать его с точки зрения пищевой ценности, преимущества мяса утки заключаются в том, что оно предотвращает анемию, помогает укрепить иммунную систему и является хорошим источником белка.

Если у вас высокий уровень холестерина, выбирайте утиное мясо, приготовленное без добавления жира или кожи. Ограничьте потребление не более одной порции утки без кожи в день.

Избегайте употребления хрустящей утки, потому что эту утку обычно жарят с кожей. Жареная утка или утка-пашот - лучший вариант, чем жареный.

Ешьте продукты с низким содержанием холестерина и насыщенных жиров в качестве гарниров из утиного мяса.