Выяснилось, что кокосовое масло снижает калорийность риса.

Сегодня все больше и больше людей имеют лишний вес. В большинстве случаев это вызвано неправильным и небрежным питанием. Что ж, на этот раз есть исследование, которое нашло новое решение для снижения ожирения, а именно употребление риса, смешанного с кокосовым маслом. Польза кокосового масла для здоровья многочисленна, одна из которых - сокращение количества поступающих калорий. Как?

Сильное сокращение калорий, преимущества кокосового масла малоизвестны

Преимущества кокосового масла для этого были выявлены в исследовании, проведенном Колледжем химических наук Коломбо, Шри-Ланка. Судхай Джеймс, руководитель исследовательской группы, обнаружил, что обработка риса кокосовым маслом на самом деле влияет на тип и количество крахмала и углеводов в рисе, которые, если их слишком много, могут вызвать ожирение.

Даже эксперты утверждают, что рис, приготовленный с кокосовым маслом, снижает калорийность риса на 50-60 процентов по сравнению с обычным рисом. Джеймс объяснил, что крахмал является компонентом риса двух типов. Легкоусвояемые и неперевариваемые крахмалы называются устойчивыми крахмалом.

Устойчивый крахмал не может расщепляться в тонком кишечнике. Это приводит к отсутствию сахара, который обычно получается при переваривании крахмала, и в конечном итоге сахар не попадает в кровь. Следовательно, уровень сахара в крови обычно в норме.

Избыток крахмала приведет к резкому скачку сахара в крови. Если нет активности или физической активности, которая заставляет использовать сахар в крови, это вещество будет преобразовано организмом в жировые запасы. Чем больше крахмала вы получите, тем больше вы получите жира, особенно если это не сопровождается регулярными физическими упражнениями.

Теперь, изучив это состояние, исследователи пришли к выводу, что если крахмал в рисе можно преобразовать в неперевариваемый, он может снизить количество калорий, производимых из риса, и организм не будет чрезмерно поглощать сахар.

Как кокосовое масло меняет крахмал в рисе?

Преимущества кокосового масла могут быть получены из-за взаимодействия между содержанием крахмала, которое происходит в процессе приготовления. Джеймс объяснил, что кокосовое масло попадет в зерна крахмала в процессе приготовления. Это изменит его структуру, и она станет устойчивой к пищеварительным ферментам.

Это означает, что чем меньше переваривается крахмал, тем меньше калорий усваивает организм. По словам Джеймса, при повторном нагревании риса с высоким содержанием устойчивого крахмала содержание крахмала останется неизменным.

Итак, вот почему, наконец, добавление кокосового масла в процесс приготовления риса - один из методов, которые некоторые люди начинают использовать для сокращения калорий. Употребление риса с кокосовым маслом может быть одним из простых приемов, которые вы можете проделать дома.

Тем не менее, Джеймс сказал, что необходимы дальнейшие исследования, чтобы увидеть этот эффект на других сортах риса, кроме того, необходимо изучить, какой тип риса наиболее подходит для применения этого метода и обладает ли этой способностью только кокосовое масло.

Тогда как приготовить рис с кокосовым маслом?

Это мало чем отличается от приготовления обычного риса. Вам просто нужно добавить кокосовое масло в воду и приготовить рис. Кокосовое масло нужно всего 3 процента от общего веса вареного риса. Если вы приготовите 500 граммов риса, вам понадобится всего 15 граммов кокосового масла.

После приготовления храните рис в холодильнике не менее 12 часов. За это время кокосовое масло немедленно вступит в реакцию с крахмалом и изменит свою форму.