Вот как хранить картофель, чтобы он быстро не сгнил

Картофель - хороший источник углеводов для снабжения организма энергией. Картофель часто используют в качестве гарнира, потому что из него легко приготовить различные блюда. Чтобы приготовить хорошие заготовки из картофеля, нужно уделять внимание не только процессу приготовления, но и хранению. Итак, как правильно хранить картофель, чтобы сохранить его срок годности?

Хранить в сухом месте вдали от солнечных лучей.

Картофель следует хранить в не слишком холодном, прохладном, но сухом месте с хорошей циркуляцией воздуха. Так что не храните картофель в холодильнике. Вместо этого вы можете положить картошку в специальную емкость на кухне.

Цель состоит в том, чтобы предотвратить легкое изменение естественного вкуса картофеля, а также задержать образование ростков на кожуре картофеля, что является ранним признаком порчи. Хранение картофеля при более низких температурах также помогает поддерживать в нем содержание витамина С.

Кроме того, еще один способ хранения картофеля, на который следует обратить внимание, - беречь картофель от воздействия солнечных лучей. В исследовании, опубликованном в Critical Reviews in Food Science and Nutrition, говорится, что воздействие прямых солнечных лучей может производить токсичное химическое вещество под названием соланин.

Соланин не только вызывает горечь при употреблении в пищу, но и считается ядовитым при употреблении в больших количествах.

Не кладите в плотно закрытый контейнер.

Насколько это возможно, избегайте складирования картофеля вместе с другими фруктами или овощами, такими как бананы, яблоки, лук и помидоры.

Причина в том, что эти спелые фрукты и овощи выделяют этилен, который помогает смягчить и повысить уровень сахара в этих пищевых продуктах. Если хранить в одной емкости, спелые фрукты и овощи могут ускорить процесс порчи картофеля.

С другой стороны, вы можете хранить картофель в бумажном пакете или открытом контейнере, чтобы картофель хорошо кондиционировался и не портился быстрее.

Поэтому не храните картофель в закрытых контейнерах, таких как полиэтиленовые пакеты или контейнеры для хранения продуктов с плотными крышками. Это может препятствовать циркуляции воздуха, что, в свою очередь, вызывает рост плесени и бактерий на картофеле.

Способ хранения очищенного картофеля не такой, как свежий.

Не следует мыть свежий картофель, который все еще покрыт кожицей. Мытье картофеля и кожуры может создать влажные условия, способствующие росту плесени и бактерий.

Даже если он выглядит грязным и засыпанным землей, оставьте картофель в таком состоянии, пока он не будет готов к обработке и очистке.

Что ж, правила хранения картофеля, очищенного от кожуры и кожуры, иные. В таких условиях картофель обычно легче почернеет на открытом воздухе.

Это вызвано содержанием в картофеле полифенолоксидазы, которая вступает в реакцию с кислородом, что может превратить картофельную мякоть в коричневый или сероватый цвет. Чтобы этого не произошло, можно замочить картофель в тазе с водой.

Важно помнить, что этот метод работает только с картофелем, который будет готовиться в один и тот же день. Потому что, если картофель оставить в воде более 24 часов, он впитает большое количество воды, что изменит свой естественный вкус.