Полезный и вкусный рецепт карри без кокосового молока

Многие люди избегают продуктов, содержащих кокосовое молоко, таких как карри, потому что считается, что оно повышает уровень холестерина в организме, что, в свою очередь, повышает риск сердечных заболеваний. На самом деле, из карри можно сделать более здоровую и вкусную еду даже без кокосового молока с помощью следующих рецептов.

Потребление кокосового молока, безопасно ли это?

Фактически, влияние кокосового молока на сам холестерин все еще обсуждается. Кокосовое молоко, как известно, имеет довольно высокое содержание насыщенных жиров. Таким образом, кокосовое молоко - пищевой ингредиент, которого очень избегают, если вы не хотите, чтобы уровень холестерина повышался.

Однако тип насыщенных жиров, содержащихся в кокосовом молоке, отличается от типа, содержащегося в других жирных продуктах. Кокосовое молоко содержит больше насыщенных жирных кислот со средней длиной цепи. Этот жир будет быстрее перевариваться и превращаться в организме в противовирусные компоненты.

Однако потребление кокосового молока необходимо ограничить. Помимо содержания насыщенных жиров, кокосовое молоко также содержит много калорий, поэтому чрезмерное его употребление может подвергнуть вас риску набора веса.

Полезный рецепт карри без кокоса

Не нужно грустить, потому что вы должны сопротивляться желанию съесть карри. Вы по-прежнему можете наслаждаться его восхитительным вкусом, приготовив его по различным рецептам карри без кокоса, приведенным ниже.

1. Куриное карри и острый картофель.

Источник: Семейная кухня Сарватс

В этом рецепте карри без кокоса вместо него используется йогурт. Считается, что употребление йогурта помогает поддерживать кровяное давление и уровень холестерина, поэтому вам не нужно беспокоиться о рисках при употреблении этого меню.

Необходимые материалы:

Ингредиенты пюре:

• 8 зеленых луковиц
• 4 зубчика чеснока
• 2 пальца куркумы
• 2 больших красных чили
• 5 гренок свечей
• 1 чайная ложка молотого белого перца
• 1 столовая ложка молотого кориандра
• Кайенский перец по вкусу

Другие ингредиенты:

• 500 г курицы, нарезанной кусочками
• 2 картофелины, нарезанные квадратами
• 6 лавровых листьев
• 2 стебля лемонграсса, только белая часть, раздавленные
• 2-сегментный сегментный галангал
• 500 мл литров воды
• 100 мл простого густого йогурта
• Соль и сахар по вкусу
• Порошок куриного бульона по вкусу

Как сделать:

1. Подготовить нарезанную курицу, замариновать, добавив немного соли и сока лайма. Оставьте на 30 минут, затем смойте. Тем временем измельчите все измельченные специи мясорубкой или блендером.
2. Разогрейте масло для готовки, добавьте протертые специи и обжарьте до аромата.
3. Добавить листья лайма, лавровый лист, лимонник и галангал, немного обжарить, добавить кусочки курицы и картофеля, варить, пока они не поменяют цвет.
4. Добавьте воду, соль, сахар и бульон. Перемешайте, пока не смешано, затем варите, пока картофель и курица не приготовятся, а вода немного не уменьшится. Коррекция вкуса.
5. Служить.

2. Тайское зеленое карри.

Источник: Cookpad

Для тех из вас, кто любит тайскую кулинарию, конечно, вы не новичок в этом меню. Использование куриной грудки может быть здоровым выбором, потому что она содержит всего около 3 граммов жира из 100 граммов порции.

В сочетании с питательными ломтиками баклажанов это меню может стать правильным выбором для тех, кто хочет приготовить карри. Вот типичный тайский рецепт зеленого карри без кокосового молока.

Необходимые материалы:

Для пасты карри:

• 4 больших зеленых чили
• 6 кусочков зеленого перца чили с птичьим глазом
• 4 зеленых луковицы
• 2 тонко нарезанных стебля лемонграсса
• 1 долька галангала, натертого на терке
• 5 зубчиков чеснока
• 2 чайные ложки креветочной пасты
• 2 чайные ложки тертой цедры лайма
• 1 чайная ложка измельченного кориандра
• 1 чайная ложка порошка тмина
• ¼ ч.л. белого перца
• ¼ ч.л. куркумы
• 1 веточка кинзы
• Достаточно воды

Другие ингредиенты:

• 2 куриные грудки, нарезанные квадратами
• 1 баклажан, нарезанный ломтиками
• 1 луковица, нарезанная тонкими ломтиками
• 1 большой зеленый перец чили, нарезанный тонкими ломтиками
• 1 столовая ложка сока лайма
• 100 мл густого простого йогурта
• 50 мл нежирного молока, смешать с йогуртом
• 300 мл воды

Как сделать:

1. Положите все ингредиенты пасты карри в блендер или кухонный комбайн, растолочь, пока все не перемешается. Если он слишком густой, добавляйте воду ложкой понемногу.
2. Подготовить куриные кусочки, смазать приготовленной пастой карри. Мариновать один час.
3. В кастрюле разогрейте немного масла, добавьте маринованную курицу и готовьте, пока она не станет коричневой.
4. Добавьте нарезанный лук, баклажаны и перец, добавьте две столовые ложки пасты карри и соль. Жаркое, помешивая, несколько минут.
5. Введите смесь йогурта, молока и воды, перемешайте и варите, пока соус не загустеет.
6. Служить.

Икс