Техника вакуумной жарки, действительно ли она полезнее?

Жарка - один из самых известных способов приготовления пищи. Обычно процесс жарки осуществляется путем помещения продуктов в сковороду, наполненную горячим маслом. Однако, помимо обычно используемого процесса, он также известен как метод вакуумной жарки или жарка в вакууме который считается более здоровым. Что это жарка в вакууме и правда ли, что такой способ жарки более здоровый?

Разницажарка в вакуумес обычной техникой жарки

Приемы жарки обычно высококалорийны. Когда жарка закончена, пища выделяет воду и впитывает жир из масла, так что количество калорий в пище увеличивается.

Например, одна картошка (эквивалент 100 граммов) содержит 93 калории и 0 граммов жира. Однако после того, как вы перейдете в картофель фри, количество калорий увеличится до 319 калорий и 17 жиров.

Слишком много масла, которое поглощается пищей при жарке, вредно для человеческого организма. Это может увеличить риск различных заболеваний, таких как болезни сердца, диабет и ожирение. Особенно, если жарка происходит на отработанном растительном масле.

В отличие от обычных методов жарки, вакуумная или вакуумная жарка (жарка в вакууме) - это процесс жарки, который осуществляется при низком давлении, почти соответствующем условиям вакуума. Этот метод выполняется в закрытом контейнере и использует более низкую температуру, чем обычная техника жарки.

С низкой температурой и давлением в технике жарка в вакууме, Жир, который поглощается из масла в процессе жарки, уменьшается, поэтому питательные вещества в пище сохраняются.

Этот прием можно делать с любой едой. Но на данный момент жарка в вакууме чаще используется в пищевой промышленности для приготовления фруктовых или овощных чипсов.

Верно ли, что техника жарки жарка в вакууме здоровее?

Судя по приведенным выше фактам, жарка с жарка в вакуумебезусловно, полезнее, чем обычная жарка. Этот метод жарки приводит к более высокому питательному качеству пищи и меньшему всасыванию масла в пищу.

Исследования, проведенные Международным журналом науки о продуктах питания, показывают, что характеристики продуктов питания определяются методомжарка в вакуумеимеет более оптимальный цвет, текстуру и вкус, а также относительно низкое содержание масла, даже при жарке при низкой температуре. Фактически, в этом журнале также упоминается техника жарка в вакуумеможно использовать как альтернативу жарке впрок.

Более здоровый способ готовить, кроме того жарка в вакууме

Используемая вами техника приготовления повлияет на количество питательных веществ в пище. Однако не все методы приготовления одинаково влияют на все продукты. Таким образом, правильно подобрав метод приготовления, можно приготовить пищу с восхитительным и здоровым вкусом и текстурой.

Несмотря на то что жарка в вакуумезаявленные как здоровые, применяемая техника жарки все еще поглощает масло, что делает пищу более жирной и калорийной, чем при других процессах приготовления. Вот еще несколько альтернативных блюд, которые более полезны для вашего тела:

Приготовление на воде, например кипячение и приготовление на пару.
Приготовление на сухом огне или без воды, например запекание, приготовление на гриле, тушение или использование микроволновой печи.