Советы по хранению замороженных овощей без снижения их питательности & bull; привет здоровый

Иногда практичнее готовить из замороженных овощей. Не нужно увеличивать время приготовления, чтобы мыть и нарезать овощи, просто достаньте их из холодильника, и вы сразу сможете готовить из них различные блюда. Однако так ли же качество замороженных овощей и свежих овощей? Как правильно хранить замороженные овощи, чтобы не снизить их пищевую ценность?

Замороженные овощи или свежие овощи, что лучше?

Прежде чем знать советы по хранению замороженных овощей (замороженные овощи), некоторые из вас могут часто сомневаться в его питательности.

Фактически, замороженные овощи имеют почти такую ​​же пищевую ценность, как и свежие овощи.

Имейте в виду, что собранные овощи будут медленно терять влагу, крахмал и сахар. Цитата из Dr. Например, незамороженный шпинат теряет половину содержания фолиевой кислоты через восемь дней.

Содержание витаминов и минералов также снизится, если овощи слишком долго будут подвергаться воздействию тепла и света.

Даже несмотря на то, что содержание витаминов все еще снижено, правильный процесс замораживания позже сохранит в овощах различные питательные вещества, такие как минералы, клетчатку и углеводы, дольше, чем когда овощи оставлены при комнатной температуре.

Замороженные овощи также гарантированно будут чистыми. Перед началом замораживания спелые овощи немедленно собирают и промывают.

Овощи варят в горячей воде в течение нескольких минут, чтобы убить бактерии и ферменты, которые могут испортить пищу. Пройдя через процесс, овощи замораживаются.

Советы по хранению замороженных овощей

Хотя качество замороженных овощей почти такое же хорошее, как и у свежих, текстура замороженных овощей легче повредить, если вы не храните и не обрабатываете их должным образом.

Вот несколько советов, которым вы можете следовать, чтобы поддерживать питание без нарушения текстуры.

Правильно выбирайте овощи для заморозки

Обычно вы можете купить фасованные замороженные овощи сразу в супермаркете. К сожалению, замороженных овощей очень мало. Возможно, вам придется самостоятельно заморозить другие овощи.

Но имейте в виду, что не все овощи можно хранить в замороженном виде. Причина в том, что есть несколько овощей, цвет и вкус которых изменятся после замораживания, например, капуста, салат, огурцы, редис, некоторые виды картофеля и мелколистные овощи, такие как петрушка и сельдерей.

Вышеуказанные овощи имеют более высокий уровень влажности, поэтому, когда они начнут таять, они будут казаться мягкими и испускать другой аромат.

Выберите подходящий контейнер для хранения

Следующий совет, который следует делать при хранении замороженных овощей, - использовать подходящую емкость.

Емкости должны быть герметичными, влагостойкими, прочными, легко закрываемыми и не ломкими при хранении при низких температурах. Контейнер должен защищать овощи от окисления, которое может изменить их структуру.

В том числе, когда вы покупаете замороженные овощи в супермаркете, после распаковки переместите их содержимое в герметичный контейнер, чтобы избежать образования инея снаружи.

Некоторые из них - это контейнеры. морозильная камера пластиковых, специальных пакетов морозильная камера или стеклянная банка. Не забудьте указать срок годности тары.

Если вы используете сумку застежка-молния или сумка морозильная камера Наполните емкость до краев и слегка нажмите, чтобы выпустить оставшийся в ней воздух.

Не храните замороженные овощи слишком долго.

Несмотря на то, что замороженные овощи хранятся долго, это не значит, что вы можете хранить их слишком долго. морозильная камера.

Процесс замораживания только замедлит рост микроорганизмов, которые могут повредить качество пищи, но на самом деле не остановит их активность.

Рекомендуемый срок хранения овощей 8-12 месяцев при температуре окружающей среды -17 ° С. Чтобы овощи оставались свежими при употреблении в пищу, лучше использовать их в течение времени, превышающего рекомендуемый предел.

Икс