Аллергия на сою: от симптомов к лечению

Соя - это один из видов бобовых, который широко используется для приготовления различных продуктов. Его продукты также часто употребляются в качестве повседневной пищи в Индонезии, в том числе соевое молоко, тофу и темпе.

К сожалению, есть люди, у которых есть аллергия на этот ингредиент. Что такое аллергическая реакция на сою и как с ней бороться?

Что вызывает у человека аллергию на сою?

Аллергия на сою - это один из часто встречающихся видов пищевой аллергии, особенно у младенцев и детей. Часто аллергия развивается с младенчества в результате реакции на смеси на основе сои.

Вообще говоря, аллергическая реакция может возникнуть из-за чрезмерной реакции иммунной системы при воздействии аллергена - названия вещества из пищи, которое вызывает реакцию.

У людей, страдающих этой аллергией, иммунная система ошибочно определяет белок сои как опасную угрозу. Вот почему организм вырабатывает антитела, называемые иммуноглобулином E (IgE), которые посылают сигналы для высвобождения гистамина и других химических веществ в кровоток.

Высвобождение гистамина также борется с соевым белком, вызывая различные реакции, такие как зуд, покалывание во рту или другие симптомы.

Имейте в виду, что существует несколько факторов, повышающих риск развития аллергии на сою. Эти факторы включают семейный анамнез, возраст и другие аллергии.

Если у вас или вашего ребенка есть члены семьи, страдающие аллергией, риск заразиться ими выше. Пищевая аллергия также чаще встречается у детей, особенно младенцев и детей ясельного возраста. Кроме того, у вас может развиться чувствительность к сою, если у вас аллергия на другие продукты.

Однако аллергия на сою, возникающая в детстве, обычно исчезает с возрастом. Те из вас, у кого есть аллергия на сою, не обязательно испытают реакцию, если вы едите другие виды бобовых.

Симптомы, которые могут появиться при возникновении аллергической реакции

Симптомы пищевой аллергии, вызванной соей, как правило, являются лишь легкими симптомами. Обычно реакция возникает в течение от нескольких минут до нескольких часов после употребления пищи с аллергеном. К различным симптомам относятся:

• зудящая сыпь,
• красная сыпь на коже,
• покраснение кожи,
• зуд или покалывание вокруг рта,
• отек нескольких частей тела, таких как губы, язык, лицо или другие,
• спазмы желудка,
• тошнота и рвота,
• понос,
• холодный,
• хрипы и
• трудно дышать.

В редких случаях аллергия на сою также может вызывать более серьезные симптомы. Этот симптом, который часто называют анафилактическим шоком, очень опасен, поскольку может быть опасен для жизни. Некоторые из признаков:

• отек горла, вызывающий одышку,
• резкое падение артериального давления,
• ослабленный пульс, и
• головокружение до потери сознания.

Люди, страдающие астмой или другими аллергиями, могут быть более склонны к развитию анафилактического шока.

Как вы справляетесь с аллергией на сою?

Если вы беспокоитесь о том, что у вас может быть аллергия, все, что вам нужно сделать, это проконсультироваться с врачом, чтобы установить диагноз. Особенно, если реакции возникали несколько раз после употребления соевых бобов.

Во время обследования врач спросит о симптомах, которые вы чувствуете, например, о появившихся симптомах, о том, какие продукты вы ели раньше, когда появились симптомы и как долго вы их принимали. Врач также может спросить у вас и вашей семьи историю болезни, чтобы узнать, есть ли вероятность того, что аллергия передается по наследству.

Затем вам нужно будет пройти еще несколько тестов на пищевую аллергию, чтобы подтвердить аллергию, с помощью теста на воздействие аллергена с помощью кожного укола или анализа крови, чтобы измерить количество антител в организме.

После того, как вам поставят диагноз аллергии на сою, ваш врач может прописать вам лекарство в виде антигистаминного препарата. Антигистаминные препараты не являются лекарствами для облегчения аллергии, но они могут облегчить симптомы всякий раз, когда возникает аллергическая реакция.

Некоторые из антигистаминных препаратов, которые вы можете купить в аптеке, включают дифенидрамин, цетиризин и лоратадин. Если вы случайно съели продукты, содержащие сою, немедленно примите это лекарство, чтобы уменьшить симптомы.

Если ваша аллергия более серьезна, ваш врач назначит вам лекарство в виде автоматической инъекции адреналина. Если вы испытываете симптомы тяжелой аллергической реакции или анафилактического шока, вам следует немедленно сделать инъекцию адреналина в область верхней части бедра. После этого немедленно обратитесь за медицинской помощью и не ждите, пока симптомы исчезнут.

Предотвратить аллергические реакции, отказавшись от продуктов, содержащих сою

Источник: журнал Food & Nutrition.

Предотвращение пищевой аллергии за счет отказа от соевых продуктов по-прежнему остается лучшим способом. Действительно, очень сложно отказаться от соевых продуктов, потому что этот ингредиент часто используется в различных продуктах и ​​в повседневной кулинарии.

Чтобы помочь вам, все, что вам нужно сделать, это прочитать информационную этикетку о составе ингредиентов, указанных на упаковке. Иногда соя также встречается в неожиданных продуктах, таких как мясные консервы и супы. Поэтому очень важно читать состав ингредиентов.

Вот продукты, которых следует избегать, кроме самих соевых бобов.

• Соевое молоко включает в себя различные продукты, такие как сыр, мороженое и йогурт.
• Соевая мука
• Тофу
• Темпе
• Мисо
• Эдамаме
• Соевое масло
• Shoyu
• Соевый соус
• Соевый белок (концентрат, гидролизованный или изолят)
• Натто

Иногда встречаются продукты, содержащие соевый лецитин и рафинированное соевое масло (не масла с ароматизаторами). В таких продуктах, как шоколадная глазурь и маргарин, лецитин часто используется для обеспечения более ровной и однородной текстуры.

Считается, что продукты, содержащие лецитин, безопасны для некоторых пациентов с аллергией на сою из-за очень низкого содержания в них белка. Однако вам все равно придется посоветоваться с врачом перед употреблением, чтобы не было нежелательных реакций.