10 преимуществ черного риса, «запретного риса» из Китая и быка; привет здоровый

Если вы перешли с белого риса на коричневый, чтобы удовлетворить пищевую ценность своего рациона, примите наши поздравления, вы сделали одно большое изменение! Однако, если вы ищете другие способы дальнейшего улучшения питательных свойств своего рациона, рекомендуется время от времени переходить на черный рис вместо риса.

Вы никогда не слышали о черном рисе? Неудивительно, что его использование в повседневном рационе до сих пор не так широко распространено, как других сородичей риса. История черного риса уходит корнями в древние китайские обычаи, в течение которых он был зарезервирован исключительно для потребления императором и его семьей. Именно здесь черный рис получил прозвище «Запретный рис», потому что, если обычные люди будут уличены в употреблении черного риса без разрешения, их жизни будут поставлены на карту.

Расслабьтесь, в наше время, как и сейчас, черный рис можно есть бесплатно. Индонезия даже стала одним из крупнейших мест выращивания черного риса в Юго-Восточной Азии, не считая Филиппин. И, конечно же, благодаря медицинским свидетельствам, подтверждающим его питательный профиль и целебные свойства, этот рис был назван одним из самых полезных для здоровья зерен пшеницы в мире.

Читайте дальше, чтобы узнать о различных питательных свойствах и пользе для здоровья употребления черного риса.

Польза черного риса для здоровья

Черный рис на самом деле представляет собой набор различных видов риса из разных видов. Oryza sativa L., в том числе клейкий рис. Цельные зерна черного риса сохраняют все свои природные свойства, потому что они не проходят процесс отбеливания.

Черный рис имеет липкую текстуру и ореховый вкус, он идеально подходит для приготовления каш, десертов, традиционных черных рисовых лепешек, хлеба и лапши. Этот рис также имеет более плотную текстуру по сравнению с белым рисом. Каковы преимущества?

1. Высокое содержание антиоксидантов.

Черный рис богат антоцианином. Фактически, содержание риса самое высокое среди других сортов риса. На самом деле, по словам Чимин Сю, профессора пищевых технологий в Университете штата Луизиана, как сообщает Live Strong, одна столовая ложка черного риса содержит антиоксиданты, клетчатку и витамин Е, которых намного больше, чем в чернике в том же количестве. Для сравнения, черника занимает первое место среди фруктов с самым высоким уровнем антиоксидантов по сравнению с 40 другими видами фруктов и овощей.

Исследования показали, что антоцианы предотвращают сердечные заболевания и защищают от всех видов воспалений, которые сегодня лежат в основе многих распространенных заболеваний - от астмы до артрита и рака. Диеты, включающие черный рис в рацион, также снижают уровень триглицеридов (плохие жиры в крови) и повышают уровень ЛПВП, также известного как хороший холестерин.

2. Высокое содержание белка.

Чаша черного риса содержит меньше углеводов, чем коричневый рис, но больше клетчатки и белка. Одна порция черного риса (100 граммов) обеспечивает 17% дневной нормы белка.

3. Богат витаминами и минералами.

Черный рис содержит ряд необходимых витаминов и минералов, включая витамины E, B1, B2, B3 и B6, а также цинк, магний и фосфор. Комплекс витаминов B помогает организму высвобождать энергию и эффективно обрабатывать ее для повседневной деятельности, а содержание в нем магния и железа помогает бороться с синдромом 3L: усталостью, усталостью, вялостью. Одна порция черного риса соответствует 8% дневной нормы цинка, 6% железа и 20% дневной нормы фосфора. Цинк - это минерал, который поддерживает работу иммунной системы организма, а фосфор необходим для формирования зубов и костей.

Черный рис также содержит рибофлавин, который играет важную роль в защите клеток от окислительного стресса и свободных радикалов, вызывающих рак.

4. Полезен для детоксикации печени.

Согласно нескольким исследованиям, этот рис играет важную роль в поддержании здоровья печени, особенно в предотвращении ожирения печени, в том числе алкогольного ожирения печени. Опять же, это связано с высоким содержанием антиоксидантов в рисе.

Печень - один из крупнейших органов человеческого тела, отвечающий за преобразование питательных веществ из пищи в энергию для использования в организме. Печень также регулирует гормоны и играет важную роль в детоксикации организма. Черный рис помогает печени выводить токсичные вещества благодаря своим фитонутриентам, которые значительно снижают окислительный стресс в организме, а также помогают восстанавливать и улучшать функцию каждой ткани.

5. Защитите сердце

Было показано, что черный рис играет важную роль в предотвращении высокого кровяного давления и уменьшении образования атеросклеротических бляшек в кровеносных сосудах сердца. Атеросклероз, который проявляется в уплотнении стенок артерий, является сердечно-сосудистым заболеванием, которым страдают многие люди во всем мире. Считается, что употребление черного риса снижает довольно высокий уровень смертности от болезни. Этот рис также улучшает здоровье сердца за счет снижения холестерина ЛПНП и общего холестерина.

6. Гладкое пищеварение.

Черный рис богат клетчаткой, которая добавляет «массу» стулу и, следовательно, устраняет, предотвращает и / или лечит диарею и другие проблемы с пищеварением.

Клетчатка способствует увеличению активности кишечника и помогает облегчить запор. Клетчатка в высоких дозах может помочь предотвратить абсорбцию токсичных веществ и вывести их из организма. Также стоит помнить, что исследования показали, что диета с высоким содержанием клетчатки из сортов риса и пшеницы защищает от расстройств пищеварения, таких как синдром раздраженного кишечника (СРК).

7. Без глютена

Как и другие сорта риса, черный рис не содержит глютена - протеина, который содержится во всех продуктах, содержащих пшеницу и / или ячмень. Многие люди, страдающие аллергией на глютен, могут найти этот рис полезным для облегчения проблем с пищеварением, связанных с чувствительностью к глютену. Целиакия - одна из редких форм чувствительности к глютену, и ее симптомы и побочные эффекты могут быть разрушительными, включая повышенный риск синдрома дырявого кишечника.

8. Хорошо для профилактики и лечения диабета.

Из-за высокого содержания клетчатки (в 3,5 раза больше, чем в белом рисе) черный рис переваривается дольше. Это оказывает защитное действие на пищеварительную систему, сохраняя при этом постоянный уровень сахара в крови. Таким образом, употребление черного риса в вашем рационе также помогает предотвратить риск развития диабета 2 типа и управлять предиабетом из-за низкого содержания в нем сахара.

Черный рис также имеет низкий гликемический индекс (GI), который составляет 42,3 по сравнению с белым рисом, который имеет GI 89. Коричневый рис имеет гликемический индекс 50. Продукты с низким гликемическим индексом классифицируются как имеющие ряд 55 или меньше. Диета с низким ГИ увеличивает чувствительность организма к инсулину, что улучшает контроль над диабетом, а также снижает риск сердечных заболеваний.

9. Контроль веса тела

Считается, что с этим рисом можно похудеть лучше, чем с коричневым рисом. Это благодаря более плотной текстуре, богатой клетчаткой, но низким содержанием калорий. Так вы сможете дольше оставаться сытым. Кроме того, этот рис помогает контролировать потребление калорий и, следовательно, защищает от ожирения в долгосрочной перспективе.

В общей сложности 85 граммов черного риса содержат 200 ккал, 43 грамма углеводов, 3 грамма клетчатки, 6 граммов белка и 2 грамма жира, в то время как такая же порция коричневого риса содержит 226 ккал, 47 граммов углеводов, 2 грамма клетчатки, 5 граммов белка и 2 грамма жира. Разница в 26 калорий может показаться незначительной, но регулярное потребление дополнительных 26 калорий в день в течение более года может привести к увеличению веса до 1,5 кг.

10. Повышение остроты функции мозга.

Помимо функции защиты организма от рака, содержание антоцианина в черном рисе может улучшить остроту памяти и когнитивные функции мозга, борясь с окислительным стрессом в организме. Окислительный стресс способствует снижению памяти и воспалению в головном мозге.