Щелочная пища полезнее? & бык; привет здоровый

За последние несколько лет было высказано предположение, что потребление щелочного pH полезно для здоровья и может предотвратить различные заболевания. Уровень PH (потенциал водорода) щелочной или щелочной определяется как степень кислотности, значение которой превышает значение 7, где значение pH = 7 указывает на нейтральное состояние, а pH <7 указывает на кислотное состояние. Считается, что потребление с щелочным pH (включая пищу и напитки) влияет на pH тела, чем выше pH тела (щелочной), тем лучше. Но правда ли, что щелочной pH полезен для здоровья?

Связь между уровнем pH и здоровьем тела

В основном, потребление с щелочным pH основано на предположении, что режим потребления может повлиять на уровень pH в организме. Считается, что употребление различных видов мяса и яиц имеет тенденцию делать организм кислым, в то время как потребление фруктов, орехов и овощей со щелочным pH, а также потребление воды со щелочным pH может привести к тому, что pH тела станет нейтральным или даже щелочным.

Но на самом деле тело состоит из различных органов, которые выполняют функции и функции, а также изменяют уровень pH каждого из них, кроме того, общее здоровье тела зависит от достаточности питательных веществ для поддержания работоспособности каждого органа. Например, нормальный уровень pH крови имеет тенденцию быть от нейтрального до щелочного в интервале от 7,35 до 7,45, но он сильно отличается в органах желудка с уровнем pH от 2 до 3,5 или очень кислым. Изменения pH крови или желудка за пределами нормы нарушат баланс функций организма, но это может быть вызвано только определенными заболеваниями и не может зависеть от пищи, потребляемой каждый день.

Влияние напитков и продуктов с щелочным pH на организм

В целом, преимущества щелочных моделей потребления pH для здоровья человеческого организма не подтверждаются доказательствами, полученными в результате серьезных научных исследований, и очень мало доказательств того, что щелочные модели будут полезны для здоровья организма. Одно исследование in vitro может показать потенциальные преимущества потребления воды с pH 8,8 в качестве регулятора pH (буфер) о симптомах кислотного рефлюкса при болезни Гастроэзофагеальный рефлюкс (ГЭРБ), вызванная ферментом пепсином. Хотя это исследование все еще находится на ранней стадии, эффект может быть другим, если его проводить в условиях нормального потребления питьевой воды людьми.

Схема потребления щелочных продуктов побуждает человека увеличивать потребление фруктов и различных овощей и ограничивать диетическое разнообразие продуктов. нездоровая пища. SКроме того, не поступало сообщений о проблемах со здоровьем из-за употребления питьевой воды с щелочным pH. Таким образом, такая схема потребления имеет тенденцию быть безопасной и полезной для здоровья из-за состава потребляемой пищи, но она не имеет ничего общего с вызываемыми ею изменениями уровня pH.

Мифы о щелочном pH

Основная проблема с потреблением щелочного pH не из-за отсутствия преимуществ, а из-за различных неуместных мифов и теорий, которые не подтверждаются научными данными о преимуществах моделей потребления щелочного pH, в том числе:

1. Миф: в здоровом теле щелочной pH.

Как объяснялось ранее, pH каждой части тела имеет нормальный уровень. Кислые уровни pH также необходимы организму для выполнения своих функций, например, в желудке для выполнения функций пищеварения, а кислый pH в ткани влагалища служит для предотвращения различных грибковых инфекций, которые становятся более восприимчивыми, когда уровень pH становится щелочным. .

2. Миф: характер потребления может влиять на pH крови, и моча становится кислой.

Фактически, этого не произошло бы, потому что в организме есть свой собственный механизм для поддержания кислотного и щелочного баланса, и без этого механизма было бы очень фатальным для здоровья, если бы pH нашего тела соответствовал уровню pH того, что мы потребляем. Организм может поддерживать pH крови таким образом, чтобы он оставался в пределах 7,35–7,45, потому что кислотные условия в кровотоке могут очень быстро привести к серьезным повреждениям и смерти. Кроме того, моча - плохой индикатор здоровья человека, моча может стать кислой из-за различных веществ, не имеющих ничего общего с pH других органов.

3. Миф: кислая пища может вызвать остеопороз.

Основываясь на этой теории, отказ от кислых продуктов, таких как мясо, курица, говядина и рыба, которые являются источниками белка, и кальция, который можно получить из пищевых источников, фруктов и овощей, может поддерживать здоровье костей. Но на самом деле белок является одним из строителей тела, который полезен для поддержания здоровья костей. Кроме того, нет никаких доказательств того, что кислая среда, как из-за еды, так и из-за состояния организма, приводит к остеопорозу.

4. Миф: слишком кислые из-за еды состояния организма могут вызвать рак.

На самом деле, раковые клетки являются кислыми и могут повышать кислотность уровня pH в организме, но это не означает, что кислотность организма вызывает рост рака. Тело также не станет слишком кислым из-за моделей потребления, потому что у него есть механизм гомеостаз кислота и основание. Кроме того, исследование также показывает, что рак может расти даже в щелочных условиях.

Сбалансированный уровень pH лучше для здоровья

В дополнение к отсутствию убедительных доказательств пользы щелочного уровня pH для организма, сокращение пищевых источников, которые являются источниками кислот, таких как мясо и яйца, не оказывает плохого воздействия на организм и только восполняет его недостаток. белок и различные незаменимые аминокислоты, необходимые организму. Щелочной уровень pH в продуктах питания и напитках не оказывает значительного воздействия на здоровье, кроме того, рекомендованное ВОЗ потребление воды - это вода с уровнем pH, близким к нейтральному или около 7, Экстремальные уровни pH, как кислые, так и щелочные, могут быть вредными для здоровье.