Свежие фрукты или сухофрукты: что полезнее? & бык; привет здоровый

Сушеные фрукты сегодня широко потребляются, потому что сушеные фрукты могут храниться дольше, чем свежие. К тому же сухофрукты дешевле свежих. Поскольку сушеные фрукты изготавливаются из свежих фруктов, многие люди считают, что сушеные фрукты так же полезны, как и свежие. Но так ли это? Давайте посмотрим на различия между ними ниже.

Процесс сушки фруктов снижает его питательную ценность.

Процесс сушки обычно проводится после того, как плод был собран, чтобы предотвратить потерю питательных веществ. Все фрукты могут эффективно сушиться, обычно это делается путем сушки на солнце, сушки на теплом воздухе или путем замораживания. Из трех типов сушки замораживание может сохранить большинство питательных веществ, но сушка на солнце и на воздухе также выделяет довольно много питательных веществ. Кроме того, процесс замораживания дороже и реже используется.

Сушка теплым воздухом является наиболее распространенной, так как она быстрее, чем сушка на солнце, и дешевле, чем замораживание. Это означает, что сухофрукты, которые широко производятся потребителями, имеют немного более низкую пищевую ценность, чем свежие фрукты.

Сухофрукты содержат диоксид серы.

После сушки фрукт упаковывается с использованием диоксида серы, который является искусственным антиоксидантом и антибактериальным средством. Это может предотвратить изменение цвета сушеных фруктов и продлить срок хранения фруктов. Сухофрукты содержат более высокий уровень диоксида серы, чем другие продукты, и это большое количество беспокоит многих людей. В относительно низких дозах, таких как те, которые содержатся во многих сухофруктах, большинство людей не чувствуют боли (хотя это все еще яд).

Однако небольшой процент людей чувствителен к диоксиду серы, особенно больные астмой. Прием диоксида серы может вызвать головные боли, проблемы с дыханием и кожный зуд. Даже в экстремальных обстоятельствах это вызовет проблемы с сердцем. Итак, вам лучше избегать сухофруктов, содержащих диоксид серы, но их часто трудно найти и обычно они дороже.

В сухофрукты часто добавляют сахар

Единственная добавка, которую обычно добавляют к сухофруктам, - это сахар, и он обычно используется для придания вкуса. Фрукты уже содержат относительно много сахара, поэтому добавление большего количества сахара может способствовать возникновению болезней. Сахар из сухофруктов на самом деле не вызывает побочных эффектов, но в сочетании с добавленным сахаром может вызвать проблемы со здоровьем.

Фрукты в основном состоят из воды, и, высушивая их, вы удаляете большую часть фруктовой массы. Например, черника на 85% состоит из воды, поэтому, если они сушеные, из 80 граммов сушеной черники будет столько же, сколько из 148 граммов свежей черники. Это означает, что 80 граммов сушеной черники содержат те же питательные вещества, что и 148 граммов свежей черники, и это относится к любым фруктам. Таким образом, вы получите больше витаминов и минералов в сухофруктах, но при этом получите больше сахара и никакой воды.

Как насчет свежих фруктов?

После того, как плод собран, его пищевая ценность начинает снижаться. В некоторых фруктах содержание витамина С резко падает через 3 дня и даже может быть полностью потеряно. Это означает, что важно есть самые свежие фрукты, даже если не все фрукты будут такими. Фрукты из супермаркетов могут храниться специально для предотвращения истощения питательных веществ, включая хранение при низком уровне кислорода или низких температурах. Это замедлит процесс дегенерации, а это значит, что питательные вещества не будут быстро теряться. Несмотря на это, свежие фрукты по-прежнему имеют самую высокую пищевую ценность и более полезны для здоровья.

ТАКЖЕ ПРОЧИТАЙТЕ:

Упражнения против диеты: что более эффективно для похудения?
Добавки против продуктов питания: какие источники питательных веществ являются лучшими?
Индивидуальные или командные виды спорта, что лучше?