Одно и тоже

Помимо того, что сахарный тростник является сырьем для сахара, он также часто перерабатывается в сок сахарного тростника, который славится своим сладким вкусом. Однако знаете ли вы? Несмотря на то, что они сделаны из одного и того же материала, питательная ценность сока сахарного тростника и сахарной воды различается.

Различная питательная ценность сока сахарного тростника и сахарной воды

Сок сахарного тростника - это естественный процесс, который по-прежнему содержит исходные питательные вещества из растения сахарного тростника. Вот почему питание сока сахарного тростника более разнообразное, чем у обычной сахарной воды.

Сок сахарного тростника имеет характерный сладкий освежающий вкус. Однако питательные вещества, содержащиеся в соке сахарного тростника, состоят не только из сахара и углеводов. В соке сахарного тростника есть и другие питательные вещества, а именно:

1. Содержание углеводов и гликемический индекс.

Сахар и сахарный тростник имеют разное содержание углеводов. Сахар состоит из сахарозы, а сок сахарного тростника состоит из глюкозы и фруктозы. Эта разница также влияет на гликемический индекс обоих.

Гликемический индекс - это показатель того, насколько быстро углеводы в пище превращаются в сахар в крови. Чем выше гликемическая ценность пищи, тем сильнее она влияет на уровень инсулина и сахар в крови.

Шкала гликемического индекса колеблется от 0 до 100. Сахарный песок имеет гликемический индекс 68, а сок сахарного тростника имеет гликемический индекс 43. Это низкое значение, поэтому он относительно полезен для здоровья.

2. Сахар и калории.

Стакан сока сахарного тростника на 240 мл содержит 180 калорий и 30 граммов сахара. Между тем, одна ложка сахарного песка состоит из 50 калорий и 13 граммов сахара. Сок сахарного тростника более натуральный, но все же нужно обращать внимание на количество потребляемого.

Министерство здравоохранения Индонезии рекомендовало безопасный предел ежедневного потребления сахара в 50 граммов или эквивалент 4 столовых ложках. Более того, вы подвержены риску ожирения, проблем с сахаром в крови и сердечных заболеваний.

3. Антиоксиданты

Сок сахарного тростника содержит антиоксиданты, называемые полифенолами. Это соединение полезно для защиты клеток организма от повреждений, вызываемых свободными радикалами и токсинами из окружающей среды.

Несмотря на то, что он сделан из сахарного тростника, на самом деле сахар не содержит антиоксидантов. Сахар содержит только глюкозу.

Полифенолы обладают противовирусными, противоаллергическими и противовоспалительными функциями. Чтобы получить его преимущества, выбирайте натуральный сок сахарного тростника, приготовленный непосредственно из стеблей сахарного тростника.

Лучше избегать упакованного сока сахарного тростника, потому что процесс обработки может повредить полифенолы.

4. Витамины и минералы

Сок сахарного тростника на самом деле не входит в список продуктов, богатых витаминами и минералами. Однако в этом напитке есть несколько минеральных элементов, пусть даже в небольших количествах.

Перед обработкой стебли сахарного тростника содержат 187 миллиграммов кальция, 56 миллиграммов фосфора, 4,8 миллиграмма железа, 757 миллиграммов калия и 97 миллиграммов натрия.

Количество небольшое, но лучше, чем сахарная вода, не содержащая минералов.

Сок сахарного тростника - это не просто сахарная вода, а напиток, богатый питательными веществами. Этот напиток также имеет низкий гликемический индекс и содержит мало калорий, поэтому безопасен для употребления диабетиками.

Итак, нет ничего плохого в том, чтобы включать сок сахарного тростника в качестве разнообразных напитков. Выбирайте стебли сахарного тростника хорошего качества с гладкой без грязи поверхностью.