Оглавление:
- Различные преимущества картофеля, которые можно получить
- 1. Содержит антиоксиданты.
- 2. Помогает контролировать уровень сахара в крови.
- 3. Полезен для пищеварения.
- 4. Без глютена
- 5. Поддерживайте нормальное кровяное давление.
- 6. Поддерживайте здоровую нервную систему и работу мозга.
- 7. Поддерживайте здоровье сердца.
Картофель - популярный источник углеводов вместо риса. Этот вид клубней, который имеет латинское название Solanum tuberosum, относительно легко перерабатывать и превращать в различные закуски, основные блюда и десерты, которые, конечно же, восхитительны. В нем можно не только вкусно, но и получить много полезного. Какая польза для здоровья от картофеля? Ознакомьтесь с обзорами ниже.
Различные преимущества картофеля, которые можно получить
1. Содержит антиоксиданты.
Картофель очень богат флавоноидами, каретоноидом и фенольными кислотами. Эти соединения действуют в организме как антиоксиданты, которые предотвращают появление свободных радикалов, которые обычно повреждают клетки организма.
Фактически, накопление свободных радикалов считается фактором риска различных хронических заболеваний, таких как болезни сердца, диабет и рак. Исследования в области питания и рака в 2011 году показали, что антиоксиданты в картофеле могут подавлять рост клеток рака печени и толстой кишки.
Поэтому, чтобы снизить риск всех этих заболеваний, можно есть картошку.
2. Помогает контролировать уровень сахара в крови.
Многие говорят, что картофель вреден при диабете, но все наоборот. Еще одно преимущество картофеля в том, что он помогает контролировать уровень сахара в крови, поэтому этот источник углеводов вполне безопасен для диабетиков.
Картофель содержит много крахмала, называемого резистентным крахмалом, который не может полностью усваиваться организмом. Когда резистентный крахмал попадает в толстую кишку, этот крахмал становится источником питания полезных бактерий в кишечнике. Исследования показывают, что резистентный крахмал может заставить инсулин, гормон, контролирующий уровень сахара в крови, работать более оптимально.
Кроме того, исследование, проведенное в Медицине (Балтимор) в 2015 году на людях с диабетом второго типа, также показало, что после употребления продуктов с резистентным крахмалом уровень сахара в крови стал более стабильным.
Интересно, что вы также можете увеличить содержание резистентного крахмала в картофеле, храня отварной картофель в холодильнике на ночь, а затем съедая его холодным.
3. Полезен для пищеварения.
Все еще связано с содержанием резистентного крахмала в картофеле, который на самом деле может помочь улучшить пищеварительную систему. Поэтому, когда он попадает в кишечник, этот устойчивый крахмал будет съеден полезными бактериями. Затем полезные бактерии превратят его в жирные кислоты с короткой цепью.
Что ж, эти короткоцепочечные жирные кислоты имеют множество преимуществ для здоровья, например, они могут снизить риск воспаления в толстой кишке, укрепить защитные силы толстой кишки и снизить риск колоректального рака (рака толстой кишки). Кроме того, жирные кислоты с цепочкой из резистентного крахмала также очень важны для помощи людям, страдающим кишечными инфекциями, такими как болезнь Крона или дивертикулит.
4. Без глютена
Картофель не содержит глютен. Глютен - это тип белка, который содержится в зернах, таких как зародыши пшеницы. Для людей, у которых есть проблемы с переработкой глютена, такие как глютеновая болезнь, правильным выбором может быть картофель.
Несмотря на то, что картофель не содержит глютен, не все рецепты картофеля полностью безглютеновые. Некоторые блюда из картофеля содержат глютен, например, в соусе или картофельном хлебе. Если у вас глютеновая болезнь или чувствительность к глютену, обязательно сначала прочтите полный список ингредиентов.
5. Поддерживайте нормальное кровяное давление.
Еще одно важное преимущество картофеля в том, что он помогает стабилизировать кровяное давление. Как сообщается на странице Live Science, картофель является хорошим источником калия, даже в большей степени, чем бананы.
Калий - это минерал, который помогает снизить кровяное давление, стимулируя расширение кровеносных сосудов. Кроме того, картофель также содержит кальций и магний, которые также играют роль в контроле нормального кровяного давления.
Как сообщается на странице Live Science, Институт пищевых исследований обнаружил, что картофель содержит химические вещества, называемые кукоаминами, которые также связаны с понижением кровяного давления.
6. Поддерживайте здоровую нервную систему и работу мозга.
Витамин B6 в картофеле очень важен для поддержания здоровья нейронов и нервов. По данным Медицинского центра Университета Мэриленда, витамин B6 помогает создавать в мозгу химические вещества, в том числе серотонин, дофамин и норэпринэфрин.
Это означает, что употребление картофеля может помочь при депрессии или стрессе. Кроме того, калий в картофеле, который может способствовать расширению кровеносных сосудов, также помогает обеспечить поступление крови в мозг.
7. Поддерживайте здоровье сердца.
Каротиноиды в картофеле помогают поддерживать нормальную работу сердца. Витамины C и B6 также помогают уменьшить количество свободных радикалов в клетках сердца и других клетках организма. Витамин B6 также играет важную роль в процессе в организме, который называется процессом метилирования.
Одна из функций этого процесса - преобразование гомоцистеина, опасной молекулы, в метионин, новый структурный компонент белка. Слишком много гомоцистеина может повредить стенки кровеносных сосудов, а более высокие уровни связаны с повышенным риском сердечного приступа и инсульта.
Икс
